BOKA: SMAKEN AV RHUBARB - 2: a KANTEN.

Rabarber ... sura som citroner!

I "Smaken av rabarber" får du inte bara en bok tillägnad historien och odlingen av rabarber utan också 35 recept som ger dig ny inspiration om hur man använder rabarber till hela dagens måltider. Inger Vaaben, som är en ekologisk rabarberodlare vid Stengaarden i Farum, vet mer än de flesta om odling, användning och rabarberens spännande historia, som hon delar i den här boken.

Boken innehåller recept och illustreras med foton och teckningar.

Inbunden, 128 sidor.
Mått: 26x21 cm.

256.12 SEK  Incl. Moms
( 204.90 SEK  Excl. Moms )
Modell: 9788793159273
Beskrivelse

När den första unga rabarbern kommer upp i april är vintern allvarligt över och längtan efter rabarberkompott, rabarberkaka och rabarberjuice är stor. Vem skulle ha trott att en sur grönsak kunde vara så attraktiv?

Den sura smaken av rabarber är bra att sätta upp mot söta jordgubbar, vit choklad, stjärnanis, fet anka eller makrill och för chutney, sylt, juice, vin och mycket mer. Vår och rabarber hör samman. De flesta längtar efter att kunna använda de läckra stjälkarna till kompott, gröt, desserter, kakor, juice, vin och mycket mer. Rabarber passar också bra med fet fisk, kött och söta jordgubbar.

Kocken och matarkitekten Carsten Lunding har hjälpt Inger Vaaben med recept, matlagning och avsnittet om smak.

"Smaken av rabarber" ger 35 recept för kakor, juicer, desserter, inlagda delikatesser och ger idéer för att använda rabarber till huvudrätter, där syrligheten ger en fin prägel.

Reviews