Rabarber - Historia, odling och användning (dansk text)
"En dedikerad bok som går på djupet. En underbar liten kärlekshistoria" - Mandekogebogen
"En utmärkt bok som, även i den krympta versionen, har all kunskap du behöver. Oavsett om du är uppvuxen i ett rabarberkvarter eller inte. Hennes [Inger Vaabens, red.] berättelse om rabarber är oerhört spännande." - Lars Lund, Nordjyske
Redo för säsongsstart?
Rabarbergröt, rabarbersaft, rabarbersylt – smaken av vår. Gör dig redo för säsongen med denna behändiga lilla bok som innehåller allt du behöver veta om vårens vackra förebud.
Allt du behöver veta om rabarber och dess användningsområden
Det var först runt 1930 som man började äta rabarber här hemma. Ursprungligen användes växten uteslutande som medicinalväxt och dess historia kan spåras flera tusen år tillbaka i tiden.
Idag används den sura grönsaken flitigt i större delen av världen, både i det salta och söta köket, och det finns mer än 70 olika varianter.
I den här lilla boken öser Inger Vaaben, ägare till den ekologiska örtagården Nielsen & Nielsen, ut sin kunskap om historien, odlingen och användningen av det populära vårbudet.
Carsten Lunding, matarkitekt och författare till flera böcker om smak, har bidragit med recept och avsnittet om rabarbersmak.
Boken innehåller 28 rabarberrecept för middagsrätter, desserter, pickles, drinkar och tillbehör.
Rabarber är en pocketutgåva av och ersätter boken Smagen af Rhubarber, som först publicerades 2015.
Inbunden, 99 sidor.
Mått: 17x12,5 cm.
