Chili - Det milda, vackra och heta (dansk text)

HITTA DIN VÄG GENOM CHILIJUNGELN 

Det finns tusentals chilisorter över hela världen. Vissa är milda, andra är vackra och vissa är riktigt, riktigt heta! Så hur kommer du på vilka sorter du ska ha i din mat? 

Chiliexperterna Lene Tvedegaard och Gunvor Maria Juul ger 41 bra förslag på den frågan i det senaste tillskottet till stammen av "små vita böcker med bra innehåll" från Koustrup & Co. 

"Chili är inte bara chili", säger författarna. ”Det är stor skillnad i smak, former och färger mellan sorterna. Chili kan göra så mycket mer än att vara den heta ingrediensen i mat eller ett kraftprov i uthållighet. Styrkan träffar delikat är en fantastisk smakförstärkare i paritet med salt och socker. Och aromerna i fruktköttet kan variera väldigt mycket, från till exempel mango till äpple – det ska såklart användas.'' Förutom att presentera sina egna chilifavoriter berättar de i den lilla behändiga boken om chilins historia, chilibotanik, odling av chili, skörd och lagring, styrka och chili i matlagning och delar med sig av ett antal läckra chilirecept.