BOKA: SMAKEN AV PUMPA (Dansk text) - INTE I LAGER
Det finns många skäl att äta pumpa och för gastronomer att nu använda de olika pumpasorterna i matlagning. Pumpa smaknyanser i både sötma, muskot och nöt smak. Sötma fungerar som en naturlig smakförstärkare, så när pumpa är en del av en skål kommer den helt enkelt att smaka mer. Om något surt tillsätts, som vinäger, vin, must eller sura frukter, får pumpa smak rätt motspel. Förutom att smaka väl har pumpor ett mycket lågt energiinnehåll och är perfekta i en diet. De innehåller också vitamin A-lutein, vilket förhindrar nedsatt åldersvision, och pumpafrön har friska, omättade Omega-3-fettsyror och E-vitamin. Det finns många skäl att äta pumpa och använda olika pumpavarianter.
Denna bok granskar 20 av de mest välsmakande sorterna, ger råd om odling och användning samt ger ett antal recept för inspiration. Några Halloween-idéer ingår också. Författaren Maren Korsgaard inspirerar också hur grönsaken kan användas på nya och läckra sätt i köket.
Botanisk karikaturtecknare, Kirsten Tind, har ritat alla vackra grässorter.
Inbunden, 128 sidor.
Mått: 26x21 cm.
