LIVRE: HERBS 2. UDG.
Le livre est destiné aux amateurs d'herbes et décrit plus de 300 espèces et variétés différentes, y compris des herbes sauvages pouvant être utilisées en cuisine. Pratiquement toutes les espèces et variétés d'herbes sont incluses, ainsi que des informations sur la meilleure méthode de culture, le stockage en hiver, l'ensemencement et la récolte. Et voici des sections sur la diversité des herbes, leurs propriétés culinaires et leurs ingrédients importants.
Pour les amateurs de nourriture et de jardin, il existe de nombreuses sections sur les arômes, l'utilisation et la culture, ainsi que des sections avec de bonnes recettes de cuisine des chefs Thomas Hermann, Martin Haugaard Zielke et Jimmy Duevang.
Relié, 398 pages.
Mesures: 24,5x21 cm.
Les herbes sont une épice verte et saine pour nos aliments. Les herbes ont souvent un passé en tant que plantes médicinales, mais à quoi peuvent-elles servir, en plus de parfumer nos aliments et pourquoi? Ce livre donne un aperçu des effets concrets et bien documentés, ainsi que de ce pour quoi les herbes sont recommandées aujourd'hui dans la santé moderne.
Les huiles essentielles d'herbes sont essentielles pour leur arôme. C'est pourquoi on fait beaucoup pour les décrire. Car qu'est-ce qui rend une odeur de thym si distinctive et comment conserver au mieux ces merveilleux arômes dans les aliments? Devraient-ils être cuits dans le plat ou l'expérience gustative disparaît-elle lorsqu'elle est chauffée?
Lene Tvedegaard, agronome et propriétaire de Gartneri Toftegaard a écrit avec Gunvor Maria Juul, mathématicienne et historienne des herbes et de l'alimentation, ce livre lourd et passionné.
