BØGER

Historien om vores bog univers

Vores økologiske linje bygger videre på den grønne bølge som Ulla og Søren Koustrup var med til at starte i 1970´erne med udgivelsen af PØ – Praktisk økologi og ”husbehov-serien” på forlaget Skarv. Glæden for have og natur er ikke blevet mindre siden. Økologien have ikke rigtig slået an dengang og det var kun for de fodformede. Sådan er det ikke i dag. Nu er økologi for alle.

Koustrup & Co. har eksisteret i 10 år og her fortsætter den grønne tilgang, vi har til livet. Både hvordan vi agerer i firmaet med genbrug, affaldssortering, brug af bionedbrydelige materialer men også i forhold til, hvilke produkter og bøger vi vælger at udgive. Alle vores bøger har en fællesnavner og det er en grønnere verden, hvor naturen og haven er omdrejningspunktet for vores levevis. 

Dyrkning i køkkenhaven

Vi har flere bøger om grøntsagsdyrkning i køkkenhaven. Både til den større have men også til den lille have eller til byhaven, til et gårdmiljø, til højbedet eller måske til den oprette have. Alle kan dyrke have - det kræver kun lysten til at gå i gang. Selv på et lille areal på altanen kan man få et udbytte, som betyder noget i ens hverdag. At se en plante man har sået fra frø vokse op, er fascinerede men også livsbekræftende. Resultatet af ens arbejde, venten og de kræfter man har lagt bag, det er bekræftende og kan ende ud i et måltid dyrket fra jord til bord. 

At dyrke køkkenhave er en livsstil. Det er gratis motion eller 'bonderøv fitness' som vi selv kalder det. Det giver frisk luft og læring om, hvor ting kommer fra. 

I vores bogkollektion finder du både små og støre bøger om køkkenhaven.Uanset om du er en erfaren gartner eller lige er begyndt at udforske grønne fingres verden, vil vores bøger om havearbejde, planter og landskabsdesign give dig masser af inspiration og praktiske tips til at skabe dit drømmehaveparadis Hvordan en køkkenhave indrettes, hvordan en kompost laves, om skadedyr og nyttedyr. Om årstidernes gang, dyrkning i drivhus, om forskellige grøntssagssorter, naturlig gødning, hvilke planter der er gode at sammenplante, om sædskifte og om de bedste krydderurter. Om at tage frø og om at udnytte frø, så maden man laver de efterfølgende år, praktisk talt er gratis. Det handler om at bruge, hvad man har, når man har det, men også at forlænge sæsonen og spise sæsonens bedste råvarer. Og børn kan også være med. De kan få deres eget bed eller potte og glæde sig over, at frøene spirer. at have børn med i haven er en skøn ting og de fleste elsker det. 

Alt i alt er dyrkning af køkkenhaven en stor glæde hver dag hele året rundt. 

Frugt i haven

Bær og frugter er også en stor del af havens spisekammer. Hele sommeren give de mange bær et væld af udbytte og hvis man ikke kan nå at spise det hele, kan det med fordel fryses, syltes eller tørres, så man har sit eget forråd til senere på året. Nogle frugter kan gemmes langt hen til næste forår, hvor andre har en kortere holdbarhed og skal spises friske. Der findes et kæmpe udvalg af frugter, der kan dyrkes i Danmark. 

Vi kender alle æbletræet, pæretræet, kirsebærtræet, jordbær, solbær og mange flere. Men kender du også honningbær og mispel eller pawpaw? Der findes så mange spændende sorter at vælge imellem. Det vigtigste er, at man planter noget, man selv elsker og noget, man synes kan være sjovt at smage. 

Frugt og bær indgår i mange af vores bøger. Den nyeste bog om økologisk frugt i haven, giver en fantastisk guide til, hvordan du kan have frugt det meste af året, om hvordan frugttræer skal beskæres, hvordan man håndterer sygdomme, hvordan man poder og om hvordan man formere planter for at få endnu flere.
Vi har også mindre bøger om frugt og bær og dertil har vi Syltedronningens egne syltebøger. Hun laver lækre opskrifter, der får munden til at løbe i vand. Igen bliver sæsonen med dine egne råvarer forlænget ved at sylte og konservere dine frugter og bær. 

Indretning af haven

Er man ny haveejer eller har købt nyt hus, kan det nogle gange være svært at finde ud af, hvad man skal gøre med haven. Det bedste man kan gøre den første havesæson er at tænke sig godt om og lægge planer, før man begynder at fælde hele haven - for man ved næsten aldrig, hvad der kommer op af jorden på de forskellige årstider. 

Vi har flere bøger, der giver råd og vejledning til, hvordan man kan indrette haven. Bøgerne indeholder både haveplaner og inspiration til inddeling af haven og hvad der eksempelvis er godt som bedafgrænsning.
At indrette sin have er en subjektiv proces om egne ønsker og behov. For at haven føles som hjem, er der enkelte elementer, der kan være gode at tage højde for. Det drejer sig om siddepladser, at have et skyggested til den varme sommerdag og en solplet til at kunne nyde solen. Nogen går i haven for at slappe af mens andre går i haven for at arbejde med planterne og naturen. Det er dine behov og ønsker, der skal afdækkes og opfyldes for, at haven bliver optimal for dig. Heldigvis er der stor hjælp at hente.. Find inspiration i bøgerne SMUK KØKKENHAVE og SÅDAN SKABER DU RUM I HAVEN. 

Selvforsyning

At være 100 procent selvforsynende med frugt og grønt er svært at opnå men det kan godt lade sig gøre, hvis man indstiller sig på det. Forberedelsen i foråret er den vigtigste proces i forløbet. Det er ofte også der, hvor arbejdet ligger med at rydde bede fra det forgangne år og planlægge den kommende havesæson. Der skal være styr på frø, planter til udplantning og bedrotation. 

Skal man have succes med at være selvforsynende, er det yderst vigtigt med egen kompost. Nogen siger, at man dyrker jorden og ikke planterne. Uden næring og god jord, gror planten ikke og giver ikke det optimale udbytte. En række kompostbeholdere er derfor første vigtige skridt på vejen til en succesfuld køkkenhave. 
Ønsker du også at producere eget kød og slagte egne dyr eller være selvforsynende med egne æg, er der også gode råd og vejledning at finde i bøgerne. Både med at holde høns, at have bier i haven eller andre dyr. 

På opdagelse i naturen

Bøger om ting der kan opleves, samles og sankes fra naturen har vi også i sortiment. I den seneste bog Stranden - dyr og planter, er der en overgangszone mellem det kendte og det ukendte. Bogen kommer godt rundt om ting, der er spændende at samle til vindueskarmen og gode ingredienser til brug i mad. De mest almindelige dyr, planter og tangarter, der vokser eller skyller op langs kyststrækningen er beskrevet og en række spændende madopskrifter, hvor dyr, tang og strandplanter indgår. 

Bogen er ideel at have stående i sommerhuset og at have med på turen langs stranden. Skrevet af havbiologerne Michael Bo Rasmussen og Annette Bruhn. 

I bogen Sø & Å bliver dyrelivet ved Danmarks søer og ået beskrevet. Bogen kan bruges som en guide til at identificere de mest almindelige dyr og planter og nogle mindre almindelige, men meget spændende arter. Læs om fantastiske tilpasninger, symbioser og om hvordan det hele hænger sammen i et fint og afbalanceret system og nyd ikke mindst de flotte illustrationer, der siger mere end mange ord. 

Bogens forfatter Michael Petersen har arbejdet som billedkunstner og grafisk designer. Nu er han tilbage ved kilden fra dengang han som dreng var ude med net og syltetøjsglas for at finde vandedderkopper og haletudser. 

Mad på bordet

I vores udvalg af bøger, findes der masser af lækre opskrifter på mad. Grøn mad, sylterier, geleer, mad med tomater, mad med frugt, salater, mad med krydderurter og meget mere. Opskrifterne er lavet med henblik på enkle råvarer af høj hjemmedyrket kvalitet og der er altid dyrkningsvejledning samt guides til, hvilke sorter, der kan bruges til hvilke formål. 

Miljø

Vi tror på en grønnere klode og derfor bruger vi FSC papir til trykning af bøger. Det betyder mere præcist, at man ved, at de træer, der bruges til papir, ikke er fældet i f.eks. truet regnskov eller andre truede land- og naturområder.

Trykkeriet vi anvender er svanemærket. Det vil sige, at tryksværterne der anvendes til bogtryk ikke er sundhedsskadelige og at trykkeriets arbejdsmiljø ikke er skadeligt for medarbejderne.