BOKA: ÖRTER 2. UDG.

Boken är för växtbaserade älskare och beskriver över 300 olika arter och sorter, inklusive även vilda örter som kan användas vid matlagning. Nästan alla örtarter och sorter ingår, tillsammans med information om den bästa odlingsmetoden, lagring på vintern, sådd och skörd. Och här är avsnitt om mångfalden av örter, deras kulinariska egenskaper och viktiga ingredienser.

För mat- och trädgårdsentusiaster finns det omfattande avsnitt om aromer, användning och odling, och det finns avsnitt med bra matrecept från kockarna Thomas Hermann, Martin Haugaard Zielke och Jimmy Duevang.

Inbunden, 398 sidor.
Mått: 24,5x21 cm.

528.60 SEK  Incl. Moms
( 422.88 SEK  Excl. Moms )
Modell: 9788793159280
Beskrivelse

Örter är en hälsosam, grön krydda för vår mat. Örterna har ofta ett förflutet som medicinalväxter, men vad är det som kan användas förutom att smaka på maten och varför? Den här boken ger en översikt över konkreta, väldokumenterade effekter samt vad örterna rekommenderas idag i modern hälsa.

De eteriska oljorna från örter är viktiga för deras arom. Det är därför som mycket görs för att beskriva dem. För vad är det som gör att timjan luktar så distinkt, och hur bevarar vi bäst dessa underbara dofter i maten? Ska de kokas i skålen eller försvinner smakupplevelsen vid uppvärmning?

Lene Tvedegaard, agronom och ägare av Gartneri Toftegaard har tillsammans med Gunvor Maria Juul, matematiker och ört- och mathistoriker, skrivit denna viktiga och passionerade bok.

Reviews