Chile - los suaves, hermosos y picantes
"El libro no ocupa mucho, pero su contenido no carece de fuerza" – Reseñador Lars Lund, Nordjyske Medier
"Con preciosas ilustraciones, explicaciones sencillas y giros fáciles, obtienes en muy poco tiempo una visión gigantesca del mundo del chile" – Rasmus Krarup Jensen, mandekogebogen.dk
Encuentra tu camino en la jungla de los chiles
Existen miles de variedades de chiles en todo el mundo. Algunas son suaves, otras son hermosas y algunas son realmente, realmente picantes. ¿Cómo descubrir qué variedades debes poner en tu comida?
A esa pregunta responden las expertas en chiles Lene Tvedegaard y Gunvor Maria Juul con 41 buenas propuestas en la última entrega de la serie »pequeños libros blancos con mucho contenido« de Koustrup & Co.
"El chile no es solo chile", dicen las autoras. "Hay grandes diferencias en sabor, forma y color entre las variedades. El chile puede hacer mucho más que ser el componente picante en la comida o una prueba de resistencia. El picante, usado con delicadeza, es un fantástico potenciador del sabor al mismo nivel que la sal y el azúcar. Y los aromas de la pulpa pueden variar mucho, por ejemplo de mango a manzana – eso, por supuesto, debe aprovecharse." Además de presentar sus chiles favoritos, en este práctico librito cuentan la historia del chile, la chilibotánica, el cultivo del chile, la cosecha y la conservación, la intensidad y el uso del chile en la cocina, y comparten una serie de deliciosas recetas con chile.
Encuadernado, 93 páginas.
Medidas: 17x12,5 cm.
