Chili - De milde, mooie en hete
"Het boek is niet dik, maar de inhoud ontbreekt zeker niet aan kracht" – recensent Lars Lund, Nordjyske Medier
"Met prachtige illustraties, eenvoudige uitleg en makkelijke wendingen krijg je binnen de kortste keren een gigantisch inzicht in de wereld van de chili” – Rasmus Krarup Jensen, mandekogebogen.dk
VIND JE WEG DOOR DE CHILI-JUNGLE
Er bestaan wereldwijd duizenden chilisoorten. Sommige zijn mild, sommige zijn mooi, en sommige zijn echt, echt heet! Dus hoe kom je erachter welke soorten je in je eten moet doen?
Op die vraag geven chiliexperts Lene Tvedegaard en Gunvor Maria Juul 41 goede antwoorden in de nieuwste telg van »små hvide bøger med stort indhold« fra Koustrup & Co.
"Chili is niet zomaar chili," zeggen de auteurs. "Er is een groot verschil in smaak, vormen en kleuren tussen de soorten. Chili kan veel meer dan alleen het pittige element in gerechten of een test van uithoudingsvermogen zijn. Wanneer de hitte subtiel wordt toegepast, is het een fantastische smaakversterker op gelijke voet met zout en suiker. En de aroma's in het vruchtvlees kunnen sterk variëren, van bijvoorbeeld mango tot appel – dat moet natuurlijk worden benut." Naast het presenteren van hun eigen chilifavorieten vertellen ze in het kleine, handige boek over de geschiedenis van chili, chilibotanica, het kweken van chili, oogst en opslag, sterkte en chili in de keuken en delen ze een reeks heerlijke chilirecepten.
Gebonden, 93 pagina's.
Afmetingen: 17x12,5 cm.
