Rhubarbe - Histoire, culture et utilisations - ÉPUISÉ

»Un ouvrage dédié qui va en profondeur. Une charmante petite histoire d'amour« – Mandekogebogen

»Un excellent livre qui, même dans cette édition réduite, contient toutes les connaissances dont tu as besoin. Que tu aies grandi dans un quartier de rhubarbe ou non. Son [Inger Vaabens, éd.] récit sur la rhubarbe est en effet extrêmement passionnant.« – Lars Lund, Nordjyske Medier

Prêt pour la saison ?

Compote de rhubarbe, jus de rhubarbe, confiture de rhubarbe – le goût du printemps. Prépare-toi pour la saison avec ce petit livre pratique qui contient tout ce que tu dois savoir sur cette charmante annonciatrice du printemps.

Ce n'est qu'au début des années 1930 que l'on a commencé à manger de la rhubarbe chez nous. À l'origine, on utilisait la plante uniquement à des fins médicinales, et son histoire remonte à plusieurs milliers d'années.

Aujourd'hui, ce légume acidulé est largement utilisé dans la plupart des régions du monde, tant en cuisine salée que sucrée, et il existe plus de 70 variétés différentes.

Dans ce petit livre, Inger Vaaben, propriétaire de la pépinière d'herbes biologique Nielsen & Nielsen, partage son savoir sur l'histoire, la culture et l'utilisation de cette populaire annonciatrice du printemps.

Carsten Lunding, architecte culinaire et auteur de plusieurs livres sur le goût, a contribué en apportant des recettes et le chapitre sur les saveurs de la rhubarbe.

Le livre contient 28 recettes de rhubarbe pour plats principaux, desserts, conserves, boissons et accompagnements.

DISPONIBLE EN E-BOOK CHEZ TON LIBRAIRE NUMÉRIQUE

Relié, 93 pages. 
Dimensions : 17x12,5 cm.