Rhubarbe - Histoire, culture et utilisations 2e édition
Prêt pour le début de la saison ?
Compote de rhubarbe, jus de rhubarbe, confiture de rhubarbe – le goût du printemps. Prépare-toi pour la saison avec ce petit livre pratique qui contient tout ce que tu dois savoir sur ce charmant annonciateur du printemps.
Ce n'est qu'autour de 1930 que l'on a commencé à consommer la rhubarbe chez nous. À l'origine, on n'utilisait la plante qu'à des fins médicinales, et son histoire remonte à plusieurs milliers d'années.
Aujourd'hui, ce légume acidulé est largement utilisé dans la plupart du monde, tant en cuisine salée que sucrée, et il existe plus de 70 variétés différentes.
Dans ce petit livre, Inger Vaaben, propriétaire du jardin d'herbes bio Nielsen & Nielsen, partage ses connaissances sur l'histoire, la culture et l'utilisation de ce populaire annonciateur du printemps.
Carsten Lunding, architecte culinaire et auteur de plusieurs ouvrages sur le goût, a contribué avec des recettes et le chapitre sur les saveurs de la rhubarbe.
Le livre contient de nombreuses délicieuses recettes à base de rhubarbe pour plats principaux, desserts, conserves, boissons et accompagnements.
Le livre fait partie de notre série « petits livres au grand contenu » qui sort maintenant dans un nouveau design mis à jour.
Relié, pages.
Dimensions : 17x12,5 cm
2e édition
