Rabarbaro - Storia, coltivazione e utilizzo - ESAURITO

»Un libro dedicato che va in profondità. Una piccola e meravigliosa storia d'amore« – Mandekogebogen

»Un eccellente libro che, anche in questa edizione ridotta, contiene tutte le conoscenze necessarie. Che tu sia cresciuto in un quartiere di rabarbaro o no. La sua [Inger Vaabens, red.] narrazione sul rabarbaro è infatti estremamente interessante.« – Lars Lund, Nordjyske Medier

Pronto per l'inizio della stagione?

Budino di rabarbaro, succo di rabarbaro, marmellata di rabarbaro – il sapore della primavera. Preparati alla stagione con questo libro piccolo e pratico, che contiene tutto ciò che devi sapere su questo meraviglioso annunciatore di primavera.

Solo intorno al 1930 si cominciò a mangiare il rabarbaro qui da noi. In origine la pianta veniva usata esclusivamente come pianta medicinale, e la sua storia può essere fatta risalire a diverse migliaia di anni fa.

Oggi questa verdura acidula è ampiamente utilizzata nella maggior parte del mondo, sia in cucina salata che in quella dolce, e esistono oltre 70 varietà diverse.

In questo piccolo libro Inger Vaaben, titolare dell'orto erboristico biologico Nielsen & Nielsen, condivide le sue conoscenze sulla storia, la coltivazione e l'uso di questo popolare annunciatore di primavera.

Carsten Lunding, architetto del gusto e autore di diversi libri sul senso del gusto, ha contribuito con ricette e con la sezione sui sapori del rabarbaro.

Il libro contiene 28 ricette a base di rabarbaro per piatti principali, dessert, conserve, bevande e contorni.

DISPONIBILE COME E-BOOK DAL TUO RIVENDITORE DI E-BOOK

Rilegato, 93 pagine. 
Dimensioni: 17x12,5 cm.