Ruibarbo - Historia, cultivo y uso - AGOTADO
»Un libro dedicado que profundiza. Una preciosa pequeña historia de amor« – Mandekogebogen
»Un libro excelente que, incluso en esta edición reducida, contiene todo el conocimiento que necesitas. Tanto si creciste en un barrio de ruibarbos como si no. Su [Inger Vaabens, red.] relato sobre el ruibarbo es realmente apasionante.« – Lars Lund, Nordjyske Medier
¿Listo para el comienzo de la temporada?
Compota de ruibarbo, zumo de ruibarbo, mermelada de ruibarbo: el sabor de la primavera. Prepárate para la temporada con este librito práctico que contiene todo lo que necesitas saber sobre esta encantadora señal de la primavera.
No fue hasta alrededor de 1930 que se empezó a comer ruibarbo en nuestro país. Originalmente la planta se usaba únicamente como planta medicinal, y su historia se remonta varios miles de años.
Hoy en día este vegetal ácido se utiliza mucho en gran parte del mundo, tanto en la cocina salada como en la dulce, y existen más de 70 variedades diferentes.
En este librito, Inger Vaaben, propietaria del jardín de hierbas ecológico Nielsen & Nielsen, comparte sus conocimientos sobre la historia, el cultivo y los usos de esta popular señal de la primavera.
Carsten Lunding, arquitecto culinario y autor de varios libros sobre el sabor, ha contribuido con recetas y con el apartado sobre los sabores del ruibarbo.
El libro contiene 28 recetas con ruibarbo para platos principales, postres, conservas, bebidas y acompañamientos.
DISPONIBLE COMO E-BOOK EN TU TIENDA DE E-BOOKS
Tapa dura, 93 páginas.
Mide: 17x12,5 cm.
