NOUVEAUX LIVRES

Fra frø til fantastisk smag – din guide til hjemmedyrkede tomater!

"Efter lang tids søgen efter smagfulde tomater her i Danmark, har jeg endelig fundet dem.” Sådan lød det fra Matt Orlando, tidligere chefkok på Noma, da han smagte tomaterne fra Gartneri Toftegaard.

Hvert år deltager tusindvis af gæster i Garteneri Toftegaards "Tomatsmagedag", hvor de er med til at vælge de bedste tomater – Vi tør godt kalde det Danmarks største smagepanel.

Ud af cirka 1.200 afprøvede sorter har vi omhyggeligt udvalgt de 76 bedste, der kombinerer fremragende smag med gode dyrkningsforhold.

Alt, hvad der er nødvendigt for at dyrke egne tomater, er samlet her i bogen – fra valg af sorter og dyrkningsteknikker til gødning, frøtagning og økologisk dyrkning. 

Du får også viden om, hvordan planterne beskyttes mod sygdomme, samt hvordan du høster og opbevarer tomaterne, så du får mest muligt ud af høsten.

Uanset om du er nybegynder eller erfaren, vil du få de rette redskaber til at dyrke både sunde og velsmagende tomater.

Forfatteren Lene Tvedegaard er agronom og ejer af Gartneri Toftegaard ved Køge, som er specialiseret i "Den økologiske spiselige have". Med fokus på tomater, krydderurter og chili har hun samlet omfattende viden gennem årene, som hun deler i denne bog. Lene Tvedegaard er også forfatter til Krydderurter – bogen for urteelskere, Chili og Havens krydderurter.

(Bogen har tidligere været udgivet under titlen Den nye røde om tomater.)

Forfatter: Lene Tvedegaard

Sider: 172

Hardcover

Mål: 26x17

DE SKABTE Flora Danica

Flora Danica er et af de mest imponerende botaniske værker i verdenshistorien – et storværk, der tog hele 123 år at fuldføre. Det blev ikke blot en enestående samling af planteillustrationer, men også inspirationen til det verdensberømte porcelænsstel.

Når historien om de 54 bind fortælles, nævnes ofte kongerne og de botaniske hovedredaktører, der styrede værket. Men hvad med dem, der satte stregerne, graverede kobberpladerne og omhyggeligt trykte hver eneste illustration? De kunstnere og håndværkere, der forvandlede videnskab til visuel skønhed, er alt for ofte blevet glemt.

Biologen og tegneren Jens Christian Schou bringer nu deres historier frem i lyset. For første gang afsløres også de veluddannede danske kvindelige kobbertrykkere, som fra omkring 1840 – trods en mandsdomineret verden – var med til at sætte det sidste, afgørende præg på værket, der blev afsluttet i 1883.

Bogen tager dig med på en rejse gennem Flora Danicas skabelse, illustreret med de smukkeste plancher og fortællinger om det unikke samarbejde mellem kunstnere, forskere og kongelige. Et vidnesbyrd om passion, præcision og det ultimative møde mellem kunst og videnskab.

GUIDE TIL ROVFUGLETUREN

En ny, gennemillustreret håndbog viser vej til de bedste rovfuglelokaliteter i Danmark og Sydsverige. Bogen indeholder også en mini-felthåndbog med beskrivelser af 27 rovfuglearter og deres kendetegn.

Intet andet sted i Nordeuropa kan rovfugletrækket måle sig med det imponerende skue over Danmark og Skånelandene.

I Rovfugle – som jeg ser dem tager den erfarne feltornitolog og billedkunstner Carl Christian Tofte læseren helt tæt på både fuglene og sin egen passion for dem. Med levende fortællinger deler han oplevelser med ørne, høge, kærhøge, glenter, våger og falke – og beskriver deres karakteristiske adfærd.

Carl Christian Tofte tegner de rovfugle, han spotter på himlen, og han viser, hvordan selv enkle skitser eller mobilbilleder kan være værdifulde redskaber til at lære fuglene at kende. Med hans indsigter og gode råd bliver du klædt på til at opleve og genkende rovfuglene i felten.

Forfatter og illustrator: Carl Christian Tofte

Format: 21x16 cm

Hardcover, 128 sider

KLASSIKER I NY UDGAVE

HVORFOR SKRIVE EN BOG OM JORD?

MAGIE DE LA CUEILLETTE AU QUOTIDIEN
Le printemps arrive, et bientôt, la nature regorgera à nouveau de trésors comestibles. Entre les mains de Stephanie Straube Alemanno, la récolte se transforme en plats sains et super délicieux.

Stephanie Straube Alemanno est cheffe, développeuse de recettes,
consultante en alimentation sauvage et archéologue spécialisée dans les régimes alimentaires préhistoriques.
Elle écrit sur les plantes sauvages et la nourriture sous le nom de Sankesnilde. Depuis son plus jeune âge, elle s'intéresse au garde-manger de la nature – et à la nourriture en général.

Dans ce livre, elle décrit certaines de ses plantes préférées et raconte leurs propriétés gustatives et bénéfiques pour la santé. Vous découvrirez ses meilleurs conseils de cueillette et ses recettes les plus savoureuses, pleines de vitamines et d'autres bonnes choses.

Intégrez des plantes sauvages dans votre alimentation quotidienne pour élever vos plats à un nouveau niveau, ajouter des ingrédients gratuits et vraiment vous rassasier.

« Cueillir ou récolter est l'une des façons les plus anciennes et instinctives pour l'humanité de se connecter à la nature, et la capacité à transformer des matières premières sauvages en plats délicieux, desserts, boissons et remèdes est, selon moi, l'une des formes de magie les plus anciennes. C'est un savoir qui nous enseigne à être en harmonie avec les saisons, à remarquer les changements et à être reconnaissants pour la transformation. » – Stephanie Straube Alemanno

Auteur : Stephanie Straube Alemanno
ISBN : 9788794564007
Format : 24x30 cm
216 pages
Impression dans une imprimerie écologique certifiée FSC.

Voici le calendrier pour ceux qui aiment profiter des sombres mois d’hiver pour planifier leur année de jardinage. Le livre pour ceux qui rêvent du potager parfait mais qui manquent d’inspiration.

MON POTAGER est un livre de jardin et un planificateur combiné. Le livre contient, entre autres, un calendrier de semis pratique, des listes de bonnes et mauvaises associations de plantes, des pages pour vos propres notes, et un calendrier perpétuel qui propose mois par mois des activités de jardin et des idées de semis ou de pré-culture. En outre, il offre des conseils de culture, notamment sur l’amélioration du sol, le compostage, l’apport en nutriments et l’équilibre entre les nuisibles et les auxiliaires. Le tout est basé sur les principes du jardinage biologique et sans labour, qui vous garantissent des récoltes saines, sans produits chimiques et savoureuses pour de nombreuses années à venir. Plus vous utilisez le calendrier et y consignez vos expériences, plus il vous sera utile.

Relié, 228 pages.
Dimensions : 22x17 cm.
ISBN : 978-87-94564-04-5

Le beau livre de cuisine intitulé Le Festin de Clara a été créé à partir des anciens livres de cuisine du Domaine de Glorup, avec le souhait de créer un nouveau livre de cuisine à partir des vieilles recettes. Ce livre n'est pas simplement une collection de recettes, mais un voyage à travers le temps et la tradition, où des plats danois anciens sont ressuscités et actualisés avec une touche moderne. Le livre est un hommage à la culture culinaire danoise et une invitation aux lecteurs à se rassembler autour de la table pour créer de nouveaux souvenirs avec leur famille et leurs amis.

Dans ce livre, on trouve tout, des plats simples du quotidien aux festins somptueux, tous basés sur de bons ingrédients, un amour pour l'art culinaire et l'effort de bien faire. Les histoires derrière les plats, remplies d'anecdotes sur le passé du Domaine de Glorup, rendent la lecture en elle-même captivante.

L'auteure du livre, Clara Rosenkrantz, est née au Brésil, a grandi à Christiania avec les valeurs de la ville libre et des repas communautaires, et a travaillé de nombreuses années dans la gastronomie, notamment dans plusieurs restaurants étoilés Michelin où la cuisine est devenue un art. Son style unique se reflète aussi dans sa cuisine, où chaque plat est une expérience visuelle et gastronomique. Clara a épousé un membre de la famille historique d'un des plus anciens domaines du Fionie. Au Domaine de Glorup, elle est directrice artistique et a acquis une profonde compréhension de la riche culture culinaire danoise, qu'elle partage maintenant dans son nouveau livre de cuisine.

Photographe : Pia Winther

Mise en page graphique : Sille Koppel

Relié, 192 pages.

Dimensions : 24,5 x 30,5 cm.

Le tout premier livre de jardinage du Danemark, Horticultura Danica, a été publié en 1647 – un petit livre modeste de 129 pages + index, imprimé en lettres gothiques et illustré uniquement par des dessins de parterres de motifs. On y trouve des conseils sur la manière d'établir un jardin Renaissance (noble) et de concevoir de beaux parterres, sur les fleurs, herbes et autres plantes que l'on peut y planter, ainsi que sur les outils de jardinage utiles, les arbres, les greffes, et bien plus encore.

Gunvor Maria Juul a soigneusement adapté l'ensemble de Horticultura Danica en une version facile à lire et a commenté le contenu. Elle a passé plusieurs années à trouver des illustrations de plantes dans de grands ouvrages botaniques de l'époque de l'auteur Hans Raszmussøn Block. Un aperçu fascinant du XVIIe siècle et une œuvre incontournable pour tous les passionnés de jardinage et les amateurs de jardins.

Dans le livre, les types de pierres les plus courants sur les plages danoises sont passés en revue. Vous en apprendrez plus sur : les grès, les conglomérats, les schistes, les pierres de fer, les calcaires, les pierres de ciment, les basaltes, les diabases, les porphyres, les ignimbrites, les gneiss, les gneiss à œil, les amphibolites, les hornfels, les brèches, les brèches volcaniques, les silex, les pierres de calcédoine et de quartz, les pyrites – et l'ambre, qui, bien que n'étant pas une pierre, se trouve dans la plupart des collections de pierres des passionnés.

Avec son nouveau livre, qui vise à compléter le populaire "Fossiles", Jesper Milàn a pour objectif d'intéresser encore plus de personnes à la géologie des pierres.

Jesper Milàn, inspecteur de musée au Geomuseum Faxe, a écrit le texte et Lykke Bianca a dessiné tous les beaux dessins.

Relié, 144 pages.
Mesures: 21x16 cm

LIVRE POUR LES AMOUREUX DES HERBES - 3ÈME ÉDITION

Ce livre décrit plus de 300 espèces et variétés différentes d'herbes, y compris des herbes sauvages qui peuvent être utilisées en cuisine. Pratiquement toutes les espèces et variétés d'herbes sont incluses, ainsi que des informations sur les meilleures méthodes de culture, le stockage hivernal, la collecte des graines et la récolte. Il existe également des sections sur la diversité des herbes, leurs propriétés culinaires et leurs constituants importants.

Pour les amateurs de cuisine et de jardinage, il existe des sections complètes sur les arômes, l'utilisation et la culture, ainsi que de délicieuses recettes des chefs Kirsten Skaarup, Thomas Hermann, Martin Haugaard Zielke et Jimmy Duevang.

Les huiles essentielles des herbes sont cruciales pour leur arôme. Par conséquent, une attention particulière est accordée à leur description. Qu'est-ce qui rend le thym si distinct en odeur, et comment pouvons-nous mieux préserver ces charmants arômes dans les aliments? Doivent-ils bouillir dans le plat, ou l'expérience gustative disparaît-elle avec le chauffage?

Les herbes constituent un assaisonnement sain et vert pour nos aliments. Les herbes ont également souvent une histoire en tant que plantes médicinales, mais que peuvent-elles être utilisées à part pour ajouter de la saveur à nos aliments et pourquoi? Ce livre fournit un aperçu des effets spécifiques, bien documentés, ainsi que des recommandations pour les herbes dans le cadre des pratiques de santé modernes.

Lene Tvedegaard, agronome et propriétaire de Gartneri Toftegaard, ainsi que Gunvor Maria Juul, historienne des herbes et de la nourriture, ont écrit ce livre substantiel et passionné.

Dans cette 3ème édition, le livre a été mis à jour et comprend de nouvelles variétés et espèces telles que la réglisse, le shiso, les sept mers, le gingembre et la cardamome, ainsi que de nouveaux plats végétariens de Kirsten Skaarup.

Relié, 414 pages.

Dimensions : 24,5x21 cm.

In diesem Buch wird über die häufigsten Fossilien berichtet, die entlang der Strände in Dänemark und in ausgewählten Steinbrüchen zu finden sind. An Stevns- und Møns Klinter, auf Bornholm, auf Fur, entlang der Westküste, im Gram Lergrav und an vielen anderen Orten - insgesamt werden 27 besonders gute Standorte behandelt.

Mit detailgetreuen Zeichnungen der Tiere, wie sie aussahen, als sie lebten, sowie einer Reihe von Fotos und Zeichnungen von Fossilien, wie man sie typischerweise findet, besteht eine gute Möglichkeit zu erkennen, welches prähistorische Tier oder Pflanze man gefunden hat.

Jesper Milàn, Kurator am Geomuseum Faxe, hat den Text verfasst, und Lykke Bianca hat alle schönen Zeichnungen angefertigt.

Gebunden, 144 Seiten.

Maße: 21x16 cm.

’Grøntsager’ er det nyeste skud på stammen i den lille hvideserie, og her deler Jens Juhl og Sølva Falgren ud af deres årelangeerfaringer med at få succes i grøntsagshaven og lave dejlig, sund mad af udbyttet.

»De bedste grøntsager er dem, man selv dyrker, og de skal selvfølgelig være økologiske,« siger forfatterne bag bogen, Jens Juhl og Sølva Falgren. Og de ved, hvad de taler om.”Slottet” er navnet på deres kolonihavehus i Gladsaxe. Og i slotshaven har de siden 1994 eksperimenteret med a tdyrke økologiske grøntsager. I dag er de efterspurgte som foredragsholdere i hele landet, ligesom de inviterer alle med interesse for at blive klogere på økologi ind i deres have. Jens og Sølva har skrevet en række bøger om økologi. I denne lille, praktiske guide introducerer de kort grundprincipperne i økologisk dyrkning og giver gode tips til at få succes med: agurk, tomat, peberfrugt, chili, squash, hokkaido, bladbede, spinat, salatplanter, bønner, hestebønner, gulerødder, hvidløg, kål, løg, porrer, knoldselleri, pastinak, persillerod, rødbede, kartofler, jordskokker, asparges og rabarber.

Bogen indeholder 32 opskrifter.

• Indbundet
• Antal sider: 96 sider. 
• Måler: 17,3x12,3 cm

SAUTER AVEC UN VOYAGE EN MER

"Ce n'est pas facile d'observer les poissons. On sort tellement de notre zone de confort quand on se jette à l'eau, et à moins d'être plongeur, c'est difficile d'entrer dans le monde des poissons et de suivre leur quotidien".

C'est ce que dit Lars Thomas, qui a écrit ce petit guide pratique pour tous ceux d'entre nous qui trouvent le poisson passionnant, mais qui parfois se tiennent chez le poissonnier et regardent fixement une étrange créature dont nous n'avons jamais vu ni entendu parler auparavant.

Dans le livre, publié dans "The White Series", les espèces les plus courantes dans les eaux danoises sont présentées parmi les groupes de poissons : morse, requins, raies, esturgeon, anguille, anguille de mer, saumon, hareng, méné, hareng royal, doré. , morue, queue longue ), poissons-ailes, gobies, maquereaux, espadons, poissons plats, lompes et bouches rondes.

Le livre est entièrement illustré par Susanne Weitemeyer, qui a plus de 40 ans d'expérience en tant qu'illustratrice nature.

• Nombre de pages : 96 pages.
• Mesures : 17x12,5 cm

Le jardin vu du point de vue des plantes

Les plantes n’ont pas de cerveau, mais elles fonctionnent en tant qu’individus, luttant pour leur survie et dépendantes de leur environnement, les unes des autres – et de nous. Comprendre la vie merveilleuse des plantes est la première étape vers un jardin réussi.

Le Dr Stuart Farrimond, qui se décrit comme un « naturaliste passionné par la démystification et la découverte des choses », a écrit un grand nombre d'ouvrages de vulgarisation dans le but de rendre le langage technique compréhensible pour tous. Le but de ce livre n'est pas d'expliquer comment prendre soin de vos plantes, mais pourquoi, dit-il.

Parce qu'on peut devenir complètement fou en forêt avec des rituels charabia et bizarres. Qu'est-ce qu'une « plante vivace » ? Que signifie la couverture du sol ? Et pourquoi ne puis-je pas arroser les plantes en milieu de journée ? Ces questions et plus d'une centaine d'autres sur les plantes sont posées et répondues, et en cours de route, certains des mythes et méthodes de jardinage les plus persistants qui appartiennent au passé sont dissipés.

Illustré de diagrammes, de photos et de tableaux utiles

Relié, 224 pages.
Mesures : 26,1 x 21,6 cm

Le Danemark abrite environ 35 000 espèces différentes d'insectes et autres petits animaux. Dans ce petit livre, le zoologiste Lars Thomas présente une large sélection d'espèces trouvées dans la nature danoise, assaisonnée de bonnes histoires du monde des petits animaux.

Dans le livre, qui fait partie de la série des petits livres blancs sur la nature, Lars Thomas compare le monde des insectes à la vie dans les savanes africaines ou dans les jungles tropicales. Il parle avec enthousiasme des coléoptères prédateurs ultra-rapides qui poursuivent leur proie avec la même vitesse et la même férocité que les lions affamés. Des libellules qui capturent leurs proies en vol avec une facilité et une maniabilité à faire pâlir d'envie un pilote de chasse. Et sur les guêpes parasites qui se faufilent sur leurs proies et les laissent à un destin digne d'un film d'horreur.

Lars Thomas (né en 1960) est zoologiste, blogueur et auteur de plus de 50 livres sur la nature. Il se décrit comme un "super épurateur" et, avec Linda Kjær-Thomsen, gère le groupe Facebook Team 9k, un nom qui couvre le fait qu'ils ont enregistré 9000 espèces sauvages.

Un homme n'a pas besoin de posséder plus que ce qui peut tenir sur un traîneau à chiens. Mais Ivars Silis aime bouger, de sorte qu'il y aura aussi de la place pour vous sur la charge lorsqu'il regardera par-dessus son épaule les pistes de luge de sa vie. Un zigzag formidable qui résonne de glaçons et d'éclairs de fantaisie et de bonheur.

Les mémoires de Silis se déroulent dans un camp de réfugiés à Amager et une série d'aventures joyeuses à Copenhague, avant que le jeune homme avec un diplôme d'ingénieur en poche ne s'envole pour le Groenland en 1964. Après trois ans comme géophysicien, il abandonne les tables climatiques, charge son traîneau d'un fusil et d'un appareil photo et rejoint les chasseurs d'ours inuits. C'est le début d'une longue carrière de prisonnier, de photographe et d'expéditionnaire dans les régions arctiques, mais aussi avec des détours vers des continents plus chauds et vers la Lettonie, où il a ses racines.

Dans ce livre, nous rencontrons quelques-uns de ses amis : grands pêcheurs, biologistes passionnés, pilotes audacieux, rédacteurs cyniques, milliardaires fous et morses reniflants.

Le Groenland est la patrie de Silis depuis un demi-siècle, et il a ressenti de visu tout le développement vertigineux. Quelle voie le Groenland choisira-t-il maintenant que le réchauffement climatique fait fondre la glace sous les pattes de l'ours polaire et que la plus grande île du monde est vraiment sous le feu des projecteurs des grandes puissances ?

Couverture rigide, 304 pages.

Les jardins sauvages gagnent du terrain, mais beaucoup abandonnent lorsque l'herbe prend le dessus ou qu'elle commence à avoir l'air désordonnée. Dans ce grand et beau livre, Jens Thejsen montre comment réussir à créer un joli jardin où les abeilles bourdonnent et les oiseaux sifflent.

Le livre contient un certain nombre de propositions concrètes pour différents jardins d'habitat - des jardins inspirés par les conditions naturelles qui prévalent sur la parcelle et dans la nature environnante.

A proximité d'une forêt par exemple, il est évident de planter un jardin forestier ou un bosquet. Si vous avez un chalet d'été près d'une plage, c'est un avantage d'adapter le jardin au sol sablonneux, et si le jardin est dans une zone souvent inondée, il est judicieux d'utiliser l'eau et de planter quelque chose qui convient le milieu humide.

Accompagné de listes de plantes et de plus de 200 photos, Thejsen explique pourquoi vous devriez choisir des espèces plutôt que des variétés, des plantes vivaces et indigènes plutôt que des annuelles et non indigènes, et pourquoi il est si important de préserver les arbres anciens et morts, de connaître votre type de sol et créer des habitats pour les animaux, les plantes, les algues, les bactéries et les champignons.

Couverture rigide, 224 pages.
Mesures : 28,5x21,4 cm.

"Un livre dédié qui va en profondeur. Une merveilleuse petite histoire d'amour" - Mandekogebogen

"Un excellent livre qui, même dans la version réduite, contient toutes les connaissances dont vous avez besoin. Que vous ayez grandi dans un quartier de rhubarbe ou non. Son histoire [Inger Vaaben] sur la rhubarbe est extrêmement excitante.'' - Lars Lund, Nordjyske

Prêt pour le début de saison ?

Bouillie de rhubarbe, jus de rhubarbe, confiture de rhubarbe – le goût du printemps. Préparez-vous pour la saison avec ce petit livre pratique qui contient tout ce que vous devez savoir sur le magnifique annonciateur du printemps.

Tout ce qu'il faut savoir sur la rhubarbe et ses utilisations

Ce n'est que vers 1930 que les gens ont commencé à manger de la rhubarbe ici à la maison. À l'origine, la plante était utilisée exclusivement comme plante médicinale et son histoire remonte à plusieurs milliers d'années.

Aujourd'hui, le légume acidulé est largement utilisé dans la majeure partie du monde, tant dans la cuisine salée que sucrée, et il en existe plus de 70 variétés différentes.

Dans ce petit livre, Inger Vaaben, propriétaire du jardin d'herbes aromatiques bio Nielsen & Nielsen, partage ses connaissances sur l'histoire, la culture et l'utilisation du populaire annonciateur du printemps.

Carsten Lunding, architecte culinaire et auteur de plusieurs livres sur le goût, a contribué aux recettes et à la section sur le goût de la rhubarbe.

Le livre contient 28 recettes de rhubarbe pour les plats du dîner, les desserts, les cornichons, les boissons et les accessoires.

Rhubarb est une édition de poche de et remplace le livre Smagen af Rabarber, publié pour la première fois en 2015.

Couverture rigide, 99 pages.
Mesures : 17x12,5 cm.

Bliv selvforsynende med grøntsager. 

"Det er svært ikke at overgive sig til Huw Richards' entusiasme, og det er en bog, der kan få ønsket om jord under neglene og selvforsyning frem i rigtig mange folk." – Lektørudtalelse, DBC

Drømmer du om en frodig køkkenhave med friske, hjemmeavlede grøntsager – uden at bruge en formue eller al din fritid? Grøntsagsbogen er den ultimative guide til grøntsagsdyrkning for begyndere og øvede, der ønsker at dyrke deres egen mad på en nem og bæredygtig måde.

✔ Lær enkle metoder til succesfuld grøntsagsdyrkning
✔ Få en stressfri tilgang til at dyrke grøntsager i din egen have
✔ Optimér din køkkenhave med smarte teknikker – selv på lidt plads

Bliv inspireret af Huw Richards – YouTube-stjernen med over 600.000 følgere, der deler sin passion for selvforsyning og bæredygtig havebrug. Han viser, hvordan du med simple trin kan skabe en produktiv have, der giver dig friske grøntsager året rundt.

Den perfekte gave til enhver haveentusiast – spækket med illustrationer, praktiske tips og konkrete anvisninger, der gør det nemt at komme i gang.

Detaljer om bogen:
Forfatter: Huw Richards
Sprog: Dansk (oversat af Bo Egelund)
Indbundet, 224 sider
Mål: 24 x 20 cm

TROUVER VOTRE CHEMIN DANS LA JUNGLE DU CHILI 

Il existe des milliers de variétés de piment dans le monde. Certains sont doux, certains sont beaux et certains sont vraiment, vraiment chauds ! Alors, comment savoir quelles variétés mettre dans votre nourriture ? 

Les experts du chili Lene Tvedegaard et Gunvor Maria Juul offrent 41 bonnes suggestions pour cette question dans le dernier ajout à la tribu des "petits livres blancs avec un grand contenu" de Koustrup & Co. 

"Le piment n'est pas que du piment", déclarent les auteurs. « Il y a une grande différence de goût, de formes et de couleurs entre les variétés. Le chili peut faire bien plus que d'être l'ingrédient piquant des aliments ou un test de force en endurance. La force frappée délicatement est un exhausteur de goût fantastique à égalité avec le sel et le sucre. Et les arômes de la pulpe peuvent varier considérablement, de, par exemple, la mangue à la pomme - bien sûr, il faut l'utiliser.'' En plus de présenter leurs propres piments préférés, dans le petit livre pratique, ils racontent l'histoire des piments, la botanique du piment, la culture du piment, la récolte et le stockage, la force et le piment dans la cuisine et partage un certain nombre de délicieuses recettes de piment.

Ny dansk børnefagbog om VILDE BIERS VILDE LIV

Har bier tre øjne i panden? Hvor ondt gør et bistik? Kan bier snakke sammen? Hvorfor lugter nogle blomster af bi-fodsved?

Sammen med forfatterne, Beate Strandberg og Pernille Eskildsen og ledsaget af Kamilla Wichmanns skønne tegninger følger vi vilde biers korte og helt fantastiske liv. Du kommer med ind i deres reder. Du møder deres værste fjender, og du lærer at se forskel på bier, hvepse og svirrefluer.

Forfattere og illustrator:

Beate Strandberg er seniorforsker ved Sektion for plante- og insektøkologi, Aarhus Universitet.

Pernille Eskildsen er uddannet journalist og arbejder med tekst og PR.

Kamilla Wichmann har har leveret tegninger til mange børnebøger og til Berlingske Tidende. Hun modtog ‘Det gyldne æble’ ved Illustrations Biennalen i Bratislava 2007 og var udvalgt til Bologna Children’s Book Fair 2015.

Bogen er på 48 sider

Havekunst og billedkunst hånd i hånd

Det er ikke størrelsen, der gør det. Selv i en lille byhave, som den, multikunstner Nina Ferlov ejer i hjertet af det gamle Middelfart, er der nok at fortælle om. Det handler om øjnene, der ser, og set gennem Nina Ferlovs øjne åbnes sanserne for det nære. 

Nina Ferlov kaldes ofte akvarellens mester. Hvorfor forstår man med denne smukke bog i hånden, en kærlighedserklæring til planterne i kunstnerens egen have og en hyldest til årstidernes vekslen. 

Med sin sjældne sans for detaljer og farvekomposition har Nina Ferlov portrætteret planterne i sin lille byhave en for en gennem et kalenderår. Hun har et personligt forhold til dem alle og ved, hvordan de fandt vej til Søndergade 8. Porcelænsblomsten, for eksempel, som hun egentlig ikke brød sig om... "men da jeg fik en porcelænsblomst af en veninde, måtte den have plads i haven. Min holdning ændrede sig, da den begyndte at blomstre, og jeg fik lyst til at male den" fortæller hun i bogen. 

Nina Ferlov er også stoftrykker, tekstildesigner og billedkunstner.

Hardcover, 192 sider.
Måler: 26x18 cm.

NYHED

En uundværlig håndbog i køkkenet.

Bogen om smag - for familiens skyld 

Hvad er umami? Hvad gør jeg, hvis min mad er blevet for salt? Hvordan får jeg bøffen til at smage, så gæsterne jubler?
Carsten Lunding har svarene, og i sin nyeste bog deler han gavmildt ud af sine bedste tips. De fleste kender til de fem grundsmage: sødt, salt, surt, bittert og umami. Men hvordan får vi dem i spil, og hvordan påvirker de hinanden? Det spiller en afgørende rolle for, hvordan maden kommer til at smage. Råvarernes kvalitet har selvfølgelig betydning for resultatet, men det er tilsmagningen, der afgør, om du ender med et vellykket måltid. Ifølge Carsten Lunding er tilsmagning ganske enkelt madlavningens grundlov. »Det handler om at kombinere sig frem til retter, hvor alle smagene er til stede, samtidig med at der også er bud efter de andresanser,« siger han. »Du kan læse en opskrift og sætte flueben på din tjekliste over, hvad der skal være til stede. Det med den gode balance er tilsmagningens opgave. Her løfter vi os fra noget, et computerprogram kan udføre, til en disciplin, der kræver øvelse, hukommelse, viden, fantasi og kontakt med kroppen og dens lyst.« Forudsætningen for at trylle med de fem grundsmage i sit eget køkken er et basislager, som ud over salt og peber kan indeholde sukker, sirupper, honning, ansjoser, chokolade, bouillon, fond i fryseren, creme fraiche, tomatpuré, eddiker, vin og citron. Har du et basislager, er tilsmagning både sjovt og nemt, og med SMAGSBOGEN på hylden kan det ikke gå galt, lover Carsten Lunding.

Kokken Carsten Lunding giver i bogen gode tips til, hvordan madens smagsunivers forbedres og bliver mere interessant. Til daglig slår forfatter, kok og lærer Carsten Lunding sine folder på Krogerup Højskole, hvor han underviser i grøn gastro.

Indbundet, 80 sider.
Måler: 21x16 cm

Gina Lorubbio står for de flotte illustrationer, der er anvendt i bogen.

Den Uundværlige Naturguide – Oplev Naturens Skatte med Lars Henrik Olsen

Tag på opdagelse i naturen med Den Uundværlige Naturguide, en fantastisk bog, der giver dig mulighed for at forstå og værdsætte de mange spændende oplevelser, naturen har at tilbyde. Med et let og forståeligt sprog og rigt illustrerede sider, giver bogen dig en grundig indføring i naturens forunderlige verden – fra sporene efter dyr til de små, skjulte livsformer, du normalt ville overse.

Bogen gør det nemt at identificere sportegn, fuglereder, insekter og meget mere. Tag den med ud i skov, have eller på markvandring og begynd din egen sporjagt. Læs om, hvilken fugl der har lavet rede, hvilket dyr der har efterladt spor i jorden, eller hvilke svampedyr og planter, der lever i de skjulte kroge af naturen. Med en kortfattet tekst og smukke illustrationer bliver hver opdagelse lettere at forstå.

Denne håndbog gør det muligt at finde spor og tegn på liv, som du måske ellers ville have overset, og den forvandler en simpel skovtur til en spændende jagt på naturens hemmeligheder. En uundværlig guide for naturelskere, børn og voksne, der ønsker at udforske naturens mangfoldighed på en ny og spændende måde.

Om forfatteren, Lars Henrik Olsen
Lars Henrik Olsen er en anerkendt naturformidler, forfatter og ekspert inden for biodiversitet. Med mange års erfaring indenfor naturstudier og som ivrig naturentusiast har han skabt bøger og guides, der gør naturens kompleksitet tilgængelig og forståelig for alle. Hans passion for naturen skinner igennem i hans arbejde, hvor han kombinerer videnskabelig viden med en nysgerrighed for de små, ofte oversete detaljer i naturen. Olsen er kendt for sin evne til at formidle naturens mysterier på en engagerende og lærerig måde, hvilket gør hans bøger til en uundværlig ressource for både nybegyndere og erfarne naturelskere.

Om illustratoren

Bogen er illustreret af Michael Petersen, som er uddannet dyrlæge, men tidligt skiftede livsbane for en karriere som billedkunstner og grafisk designer. I 18 år havde han sit virke i Københavns Zoologiske Have, hvor hans tegninger og design kan ses på skilte og i udstillinger. Nu illustrerer han skilte til naturområder, og skriver bøger om naturen, bl. a. SØ & Å - livet over og under vandspejlet, som også er udgivet af Koustrup & Co.

Softcover, 120 sider.

ÊTES-VOUS NOUVEAU DANS LA MER et avez du mal à superviser le projet? Avez-vous cherché des réponses à vos questions sur le jardin mais êtes noyé dans les informations? Ou peut-être que vous cultivez le jardin depuis de nombreuses années et cherchez une nouvelle façon plus détendue de faire les choses? Alors ce livre est pour vous.

Nous nettoyons le fouillis de règles, de bons conseils, de mythes et d'idées fausses qui fleurissent dans le jardin, et suggérons des façons plus simples de faire les choses - que vous soyez "sauvage exprès" ou minimalisme serré. Avec ce livre en main, vous pouvez décider en toute connaissance de cause sur quoi vous voulez passer votre temps dans le jardin et ce dont vous choisissez de vous soucier. Dans le jardin, c'est vous qui décidez, sans aucune autre fonction que celles que vous vous donnez. Dites adieu au jardinage, au revoir à l'hygiène du jardin, et commencez à créer le jardin qui allume exactement la joie de vous. 

Huw Richards s'est donné le défi de cultiver des fruits et légumes sans frais. Il a terminé et maintenant il veut vous aider à faire de même.
Je ne peux pas me permettre un lit haut? Faites une des vieilles palettes. Je ne veux pas dépenser de l'argent pour acheter des plantes? Regardez dans votre cuisine et trouvez ce qui peut être cultivé. Besoin d'une larme spécifique? Échangez l'outil avec le voisin. Pas de jardin? Trouvez des endroits dans votre région et cultivez beaucoup de nourriture.

Le livre de Huw "Cultivate Free Food" est inspirant et contient des conseils pratiques dont vous avez besoin pour commencer, cultiver, prendre soin et récolter vos propres produits de fruits et légumes. Organique et gratuit - même si vous êtes débutant. Faites un grand pas vers l'autosuffisance et une réelle durabilité.

Traduit en danois par Bo Egelund.

Relié, 224 pages.
Mesures: 24x20 cm.

Il y a un intérêt pour l'histoire coloniale danoise et le cerf esclave - voici l'histoire d'un archipel que peu de gens connaissent aujourd'hui: les Nicobars dans l'océan Indien. Les îles étaient sous souveraineté danoise depuis plus de 100 ans ..

Pourquoi lire sur des îles tropicales éloignées, maintenant presque oubliées, que vous ne devez pas visiter? Parce que ces îles luxuriantes proches de l'équateur pendant plus d'un siècle ont joué un rôle dans la conscience des Danois et dans notre histoire coloniale.

Les Nicobars (îles Fredericks, Inde orientale) ont été occupés par des troupes danoises-norvégiennes en 1755 avec le rêve de créer un homologue des Antilles danoises - beaucoup plus grand. Mais cela ne devrait pas être facile ... Certains citoyens qui y ont été envoyés ont essayé de faire de leur mieux pour réaliser des rêves. Ils créeraient une base sûre pour les voyages entre l'Europe et la Chine - et reviendraient. Souvent, leurs efforts étaient vains. Parfois tragicomique. Mais ça n'est jamais devenu ennuyeux.

Les îles Nicobares stockent de nombreux comptes portés par l'idéalisme, la foi rock et la lutte pour la survie. Et des descriptions des peuples autochtones, "Eylenans de Frederick", que nous avons rapidement appris à porter un toast, mais que nous n'avons jamais vraiment compris. Ici, tous les bons gens se sont rencontrés: les forestiers, les cipayes indiens, les esclaves africains et les travailleurs chinois; beaux Norvégiens, Danois rampants, racines et barons; serviteurs fidèles, responsables du pouvoir. Et les missionnaires qui combattaient les démons, les moustiques et les fourmis folles et étaient constamment testés dans la foi; entouré de pirates, de marins fiévreux et de médecins qui faisaient de leur mieux mais avaient rarement quelque chose dans la boîte à médicaments qui aidait. La toile de fond était des rois monarchiques et d'anciens impérialistes qui ont fait exploser des bulles de savon doré et rêvaient de transformer notre colonie en un important centre commercial, un nouveau Singapour prospère.

Le livre est illustré de connecteurs et de photos contemporains - i.a. dessins trouvés à l'Université de Kiel et échantillons d'une collection de photographies partiellement inconnues au Musée national.

À propos Søren Koustrup
Né le 1. sept. 1944 à Copenhague. Publication d'une librairie avec un gène de voyage distinct. Depuis 1998, éditeur et auteur indépendant. A écrit des livres pour enfants, écoles et voyages, souvent sous un angle géographique ou historique des découvertes, y compris. VOYAGE PRÉCÉDENT DE LA GALATHEAS, LE MAMMUTMAN ET LE FLAMBOYANT - à la découverte de la Nouvelle-Guinée.
L'arrière-grand-père de Koustrup, le caricaturiste Christian Thornam, travaille aux Nicobars en février 1846.

336 pages.
Agrafer avec des rabats.

Vous pouvez être très fasciné par le coing - à la fois par les fruits et par les arbres avec leurs belles fleurs. Récemment cueillis, les fruits sont beaux, mais sur nos latitudes dures comme de la pierre, mais ils se cachent en secret. Ce n'est que lorsque les coings sont préparés que le goût unique émerge.

Le coing a une saveur de fruit puissante et épicée qui est complètement la sienne et difficile à décrire avec des mots. Les coings doivent être parfumés et dégustés. Ils sont acides et ont une teneur élevée en vitamine C. Les coings conviennent très bien à la gelée, à la confiture, etc. en raison de la teneur naturelle en pectine élevée. Les coings peuvent être utilisés à la fois dans la cuisine salée et sucrée.

Les ingrédients qui donnent de la santé sont une des principales raisons pour lesquelles le coing était si populaire avant l'arrivée de la médecine moderne sur le terrain. Ce livre contient l'histoire des fruits du coing passionnants ainsi qu'une variété de recettes.

Relié, 96 pages.
Mesures: 17x12,5 cm.

Couleur avec les propres couleurs de la nature

Vous rêvez de commencer à colorer votre propre fil? Alors ce petit livre pratique sur la coloration végétale pourrait être pour vous?

Les plantes à teindre sont faciles à collecter dans la nature - certaines peuvent également être cultivées dans le jardin ou achetées séchées. Le livre fournit une introduction facile et claire à la plantation de couleurs avec les plantes de la nature. Colorez le fil à la maison dans votre cuisine, dans une horrible bouilloire ou sur un feu de joie ou une cheminée dans le jardin.

Il y a quelque chose de magique dans la collecte des plantes, la coloration du fil et ensuite le tricotage ou le crochet d'un pull, d'un châle ou d'une écharpe. Les couleurs de la nature sont juste plus belles et respectueuses de l'environnement que les couleurs chimiques.

L'auteur du livre est Vibeke Munk, qui était auparavant un travailleur social, mais qui a maintenant sa propre entreprise de fils, le Yarn Board, qui organise des cours et vend du fil.

Relié, 96 pages.
Mesures: 17x12,5 cm.

Au Moyen Âge, une véritable armée de moines et de nonnes chrétiens est arrivée au nord d'Europe centrale et méridionale. Certains d'entre eux étaient végétariens - quelque chose de très nouveau dans le temps. Le mode de vie végétarien a rendu naturel pour ces moines de cultiver des potagers bien approvisionnés.

L'autosuffisance en plantes médicinales était également importante. Les monastères géraient des hôpitaux et avaient besoin de grandes quantités d'herbes de bonne qualité.

Plus de 100 monastères ont été construits au Danemark, dont beaucoup ont des jardins de plantes médicinales. Malheureusement, aucun de ces jardins de monastère ou de manoir n'a été conservé pour la postérité. Mais dans les monastères et dans les jardins médicinaux, vous pouvez toujours voir un grand nombre de plantes médicinales que les moines et les religieuses ont apportées au Danemark.

Le livre contient des portraits d'un certain nombre de plantes monastiques importantes qui ont été utilisées et certaines qui sont encore utilisées comme plantes médicinales.

L'auteur du livre, Gunvor Maria Juul, est historienne de l'alimentation et spécialiste des herbes. Elle a été conseillère dans la construction du jardin de médecine de la Science Musserne à Aarhus ainsi que du jardin d'herbes à Gråsten.

Relié, 96 pages.
Mesures: 17x12,5 cm.

Ce livre raconte les fossiles les plus courants que l'on puisse trouver le long des plages du Danemark et dans certaines tombes en matière première. À Stevns- og Møns Klinter, à Bornholm, sur la fourrure, le long de la côte ouest, à Gram Lergrav et dans de nombreux autres endroits - un total de 27 sites particulièrement bons sont mentionnés.

Avec des dessins bien semblables des animaux qu'ils avaient l'air de leur vivant ainsi qu'un certain nombre de photos et de dessins de fossiles, comme vous les trouvez généralement, il y a une bonne occasion de voir ce que l'animal ou la plante a été trouvé.

Jesper Milàn, inspecteur de musée au Geomuseum Faxe, a écrit le texte et Lykke Bianca a dessiné tous les beaux dessins.

Relié, 144 pages.
Mesures: 21x16 cm