Rabarber - Geschiedenis, teelt en gebruik 2e uitgave - TER VOORBESTELLING (Verschijnt medio april)

Klaar voor het seizoen?

Rabarbercompote, rabarbersap, rabarberjam – de smaak van het voorjaar. Maak je klaar voor het seizoen met dit kleine, handige boekje dat alles bevat wat je moet weten over deze heerlijke voorjaarsbode.

Pas rond 1930 begon men in ons land rabarber te eten. Oorspronkelijk gebruikte men de plant uitsluitend als medicinale plant, en de geschiedenis ervan gaat al duizenden jaren terug.

Tegenwoordig wordt deze zure groente veel gebruikt in grote delen van de wereld, zowel in hartige als zoete gerechten, en er bestaan meer dan 70 verschillende variëteiten.

In dit kleine boekje deelt Inger Vaaben, eigenaresse van het biologische urtegartneri Nielsen & Nielsen, haar kennis over de geschiedenis, teelt en toepassingen van deze populaire voorjaarsbode.

Carsten Lunding, foodarchitect en auteur van meerdere boeken over smaak, heeft bijgedragen met recepten en het hoofdstuk over rabarbersmaken.

Het boek bevat veel lekkere rabarberrecepten voor hoofdgerechten, desserts, inmaken, dranken en bijgerechten.

Het boek maakt deel uit van onze serie ”kleine boeken met veel inhoud” die nu in een nieuw en bijgewerkt ontwerp verschijnt.

Gebonden, 93 pagina's.
Afmetingen: 17x12,5 cm
2e uitgave