Rhubarbe - Histoire, culture et utilisation 2e édition - EN PRÉCOMMANDE (Sortie mi-avril)

Prêt pour le début de la saison ?

Compote de rhubarbe, jus de rhubarbe, confiture de rhubarbe – le goût du printemps. Prépare-toi pour la saison avec ce petit livre pratique qui contient tout ce que tu dois savoir sur ce charmant messager du printemps.

Ce n'est qu'autour de 1930 qu'on a commencé à consommer la rhubarbe chez nous. À l'origine, on utilisait la plante uniquement comme plante médicinale, et son histoire remonte à plusieurs milliers d'années.

Aujourd'hui, ce légume acidulé est largement utilisé dans la plupart des pays, tant en cuisine salée que sucrée, et il existe plus de 70 variétés différentes.

Dans ce petit livre, Inger Vaaben, propriétaire du jardin d'herbes biologique Nielsen & Nielsen, partage ses connaissances sur l'histoire, la culture et l'utilisation de ce populaire annonciateur du printemps.

Carsten Lunding, food architect et auteur de plusieurs livres sur le goût, a contribué avec des recettes et le chapitre sur les saveurs de la rhubarbe.

Le livre contient de nombreuses délicieuses recettes à base de rhubarbe pour plats principaux, desserts, conserves, boissons et accompagnements.

Ce livre fait partie de notre série « petits livres au grand contenu » qui arrive maintenant dans un design nouveau et mis à jour.

Relié, 93 pages. 
Dimensions : 17x12,5 cm 
2e édition