BUCH: DER GESCHMACK DES HONIGS (Dänisch text)
Honig schmeckt nach dem Stöbern der Bienen um die Blumen und ihrer sorgfältigen Arbeit mit dem Nektar. Von den Pflanzen, die blühten, als die Biene vorbeikam. Von Sonne und Regen, von Hitze und Kälte. Honig ist eine Vielfalt in Geschmack und Duft, in Textur und Farbe und befindet sich in einem Universum, das mit den komplexen Aromen vergleichbar ist, die Wein, Bier und Schokolade umgeben.
Der Geschmacksunterschied zwischen dem eleganten Frühlingshonig und dem kraftvollen Spätsommerhonig ist signifikant. Darüber hinaus ist auch der Unterschied zwischen dem milden Raps und dem muskulösen Heidehonig groß. Aber was bestimmt den Geschmack des Honigs und wie beschreibt man ihn?? Und welche Honigsorten sind für bestimmte Gerichte geeignet??
Karin Gutfelt, Imkerin und Biologin, gibt in diesem Buch Informationen darüber, wie Nektar zu Honig wird und über die Welt der Bienen. Das Buch enthält auch Rezepte, bei denen Honig eine wesentliche und wesentliche Zutat ist.
Gebundene Ausgabe, 96 Seiten.
Maße: 17x12,5 cm.
