TANSKAN VANHIN KEITTOKIRJA - UUSI ULKOASU - ENNAKKOTILAUKSEEN (Saapuu marraskuun puolivälissä)
Gunvor Maria Juul vie sinut tämän kirjan mukana kulinaariselle matkalle takaisin vuoteen 1616 helposti luettavan ja selittävän version kautta teoksesta TANSKAN VANHIN KEITTOKIRJA.
TANSKAN VANHIN KEITTOKIRJA on nyt ensimmäistä kertaa saatavilla luettavassa muodossa, ja siinä on selityksiä yksittäisistä resepteistä, raaka-aineista ym. Pieni mysteeri kirjan alkuperästä on pitänyt kirjailija Gunvor Maria Juulin unettomina öinä, ja siitä voi lukea lisää kirjasta.
TANSKAN VANHIN KEITTOKIRJAa voi lukea huvin vuoksi, tai reseptejä voi käyttää ja rakentaa niiden pohjalta teemaillan 1600-luvun ruoista. 1600-luvun tunnelman tukemiseksi mukaan on lisätty osiot aikakauden kattauksesta, keittiön sisustuksesta, raaka-aineista, ruoanlaitosta, muodista, musiikista, kukka-asetelmista ja posliinin valinnasta.
Kirja on saanut visuaalisen päivityksen uudistetun taiton myötä, joka luo houkuttelevan kehyksen sisällölle ja tekee kirjan lukemisesta ja käytöstä miellyttävää.
Sidottu, 196 sivua.
Mitat: 26x21 cm.
Kieli: tanska
TANSKAN VANHIN KEITTOKIRJA on vanhin painettu keittokirja tanskaksi. Se on alun perin taskukokoinen ja sisältää 100 osiota, joista suurin osa on yksittäisiä reseptejä, mutta mukana on myös käytännön ohjeita leivonnasta, oluenpanosta, viinanpoltosta, etikan valmistuksesta ja keittiöhygieniasta.
1600-luvulla tanskalainen keittiö ei ollut mikään, jolla olisi voitu kerskailla suurella maailmalla. Hienostuneempi ruoanlaitto oli saksalaista, italialaista tai ranskalaista, ja tämän ensimmäisen tanskankielisen keittokirjan reseptit onkin käännetty saksasta. Osa resepteistä tuntuu yhä tutuilta, esimerkiksi säilötyt punajuuret, øllebrød ja æbleskiver. Toiset reseptit ovat säilyneet muuttuneina versioina. Esimerkiksi "høns med pomeranser" on nykyään korvautunut klassikolla "duck á l'orange", ja kastikkeeksi muuttunut persiljakeitto (vattensuppe) on ajan myötä pelkistynyt persiljakastikkeeksi paistetun sianlihan kanssa tarjottavaksi. Mukana on myös yllättäviä reseptejä eksoottisiin maustekastikkeisiin, valkoiseen glögiin ja paljon muuhun.
Kirjoittaja Gunvor Maria Juul on opiskellut tiedehistoriaa ja kasvitiedettä Århusin yliopistossa, työskennellyt tiedehistoriallisessa museossa, lääketieteen historiallisessa museossa ja Steno-museossa muun muassa Steno-museon Smid-have-puutarhan perustamisen parissa sekä ollut mukana näyttelyssä "Mad til mennesker". Hän on luennoitsija, kurssien pitäjä ja opas näihin aiheisiin liittyen.
Gunvor Maria Juul on ollut mukana kirjoittamassa Lene Tvedegaardin kirjoja "Krydderurter - bogen for urteelskere", "Smagen af chili", "Den nye røde om tomater" sekä "Smagen af tomat".
