Rabarber - Geschiedenis, teelt en gebruik - UITVERKOCHT

»Een toegewijd boek dat de diepte in gaat. Een heerlijk klein liefdesverhaal« – Mandekogebogen

»Een uitstekend boek dat zelfs in de verkorte uitgave alle kennis bevat die je nodig hebt. Of je nu in een rabarberbuurt bent opgegroeid of niet. Haar [Inger Vaabens, red.] verhaal over rabarber is namelijk uiterst boeiend.« – Lars Lund, Nordjyske Medier

Klaar voor het seizoen?

Rabarbercompote, rabarbersap, rabarberjam – de smaak van de lente. Maak je klaar voor het seizoen met dit kleine, handige boekje dat alles bevat wat je moet weten over deze heerlijke voorbode van de lente.

Pas rond 1930 begon men rabarber hier te eten. Oorspronkelijk gebruikte men de plant alleen als medicinale plant, en de geschiedenis ervan gaat meerdere duizenden jaren terug.

Tegenwoordig wordt deze zure groente veel gebruikt in grote delen van de wereld, zowel in hartige als zoete gerechten, en er bestaan meer dan 70 verschillende variëteiten.

In dit kleine boek deelt Inger Vaaben, eigenaar van de biologische kruidentuin Nielsen & Nielsen, haar kennis over de geschiedenis, teelt en toepassingen van deze populaire lentebode.

Carsten Lunding, culinair ontwerper en auteur van meerdere boeken over smaak, leverde recepten en het onderdeel over rabarbersmaken.

Het boek bevat 28 rabarberrecepten voor respectievelijk hoofdgerechten, desserts, inmaken, dranken en bijgerechten.

BESCHIKBAAR ALS E-BOEK BIJ JE E-BOOKWINKEL

Gebonden, 93 pagina's. 
Afmetingen: 17x12,5 cm.