Piment - les doux, les beaux et les piquants

"Le livre n'est pas volumineux, mais son contenu ne manque pas de force" – Critique Lars Lund, Nordjyske Medier

"Avec de belles illustrations, des explications simples et des tournures faciles, tu obtiens en un rien de temps une immense plongée dans l'univers du piment" – Rasmus Krarup Jensen, mandekogebogen.dk

TROUVE TON CHEMIN DANS LA JUNGLE DES PIMENTS

Il existe des milliers de variétés de piments dans le monde. Certaines sont douces, d'autres sont belles, et certaines sont vraiment, vraiment piquantes ! Alors, comment savoir lesquelles mettre dans tes plats ?

À cette question, les spécialistes du piment Lene Tvedegaard et Gunvor Maria Juul apportent 41 bonnes réponses dans la dernière parution de la série « petits livres blancs au contenu riche » de Koustrup & Co.

« Le piment n'est pas qu'un piment, » disent les auteures. « Il existe de grandes différences de goût, de forme et de couleur entre les variétés. Le piment peut faire bien plus que d'être l'élément piquant d'un plat ou un test d'endurance. Une chaleur dosée avec délicatesse est un fantastique rehausseur de goût, au même titre que le sel et le sucre. Et les arômes de la chair peuvent varier énormément, allant par exemple de la mangue à la pomme — il faut bien sûr en profiter. » En plus de présenter leurs piments favoris, elles racontent dans ce petit guide pratique l'histoire du piment, la botanique, la culture, la récolte et la conservation, la force et le piment en cuisine, et partagent une série de délicieuses recettes au piment.

Relié, 93 pages. 
Dimensions : 17x12,5 cm.