Hunajan maku - mistä hunaja tulee?

Hunaja maistuu mehiläisten kukissa puuhastelulta ja niiden huolelliselta työskentelyltä nektarin parissa. Siitä kasveista, jotka kukkivat, kun mehiläinen piipahti. Auringosta ja sateesta, lämmöstä ja kylmästä. Hunaja on monimuotoisuutta maussa ja tuoksussa, koostumuksessa ja värissä, ja se kuuluu maailmaan, jota voi verrata viinin, oluen ja suklaan monimutkaisiin makumaailmoihin.

Erot elegantin keväthunajan ja voimakkaan myöhäiskesän hunajan välillä ovat merkittäviä. Lisäksi ero miedon rypsihunajan ja voimakkaan kanervahunajan välillä on suuri. Mutta mikä määrää hunajan maun ja miten sitä kuvaillaan? Entä mitkä hunajatyypit sopivat tiettyihin ruokiin?

Karin Gutfelt, joka on mehiläishoitaja ja biolog, kertoo tässä kirjassa, miten nektari muuttuu hunajaksi ja kuvaa mehiläisten maailmaa. Kirjassa on myös reseptejä, joissa hunaja on olennainen ja tärkeä ainesosa.

Sidottu, 96 sivua.
Mitat: 17x12,5 cm.