CIDER & MOST - La esencia de las manzanas
El libro trata sobre una de las mayores riquezas del huerto, las manzanas, y cómo obtener un maravilloso mosto y, posteriormente, sidra. No se necesita mucho más que las manzanas, un poco de material, ánimo y un poco de trabajo, nos cuenta Søren Lyshøj.
Tapa dura, 128 páginas.
Mide 16x25 cm.
El mosto es una forma excelente de conservar la esencia de las manzanas. Puede hacerse como una encantadora actividad de otoño y las vitaminas y el sabor de finales de verano pueden guardarse hasta bien entrado el invierno.
Cuando, hace ya bastantes años, empecé a interesarme por la elaboración de sidra, asistí a un curso en el que el profesor afirmó que hacer sidra era un oficio noble y sumamente complicado, que solo unos pocos podrían dominar. Habíamos plantado 25 manzanos para sidra en nuestra parcela, así que me puse algo nervioso por si sería capaz de hacerlo.
Pero hoy doy yo mismo cursos en nuestra pequeña sidrería cerca de Køge, y estoy convencido de que todos, con un poco de cuidado y entusiasmo, pueden elaborar mucha sidra. Incluso de calidad excelente, cuenta Søren Lyshøj.
¿Cómo se hace la sidra? La elaboración de sidra es un proceso difícil de controlar y complicado de predecir con exactitud. Las manzanas son muy diferentes y, según la variedad, el tipo de suelo y el tiempo del verano, tienen distinto sabor, dulzura y contenido de zumo. Hacer sidra es un oficio complejo, pero con el tiempo puede aprenderlo cualquiera que se interese en ello.
¡Anímate! Haz tu propia sidra. La sidra es una bebida llena de historia y orgullosas tradiciones.
Toma un sorbo del maravilloso mundo del mosto y la sidra y date la oportunidad de formar parte de una tradición artesanal milenaria.
