CIDER & MUST - Essensen av äpplen
Boken som handlar om en av trädgårdens största skatter, äpplena, och hur man får underbar must och senare cider. Det krävs inte mycket mer än äpplena, lite utrustning, mod och en smula arbete, berättar Søren Lyshøj.
Inbunden, 128 sidor.
Mått 16x25 cm.
Must är ett uppenbart sätt att bevara äpplenas essens. Det kan göras som en härlig höstaktivitet och de goda vitaminerna och smaken av sensommar kan bevaras långt in på vintern.
När jag för ganska många år sedan började intressera mig för ciderbryggning deltog jag i en kurs där kursledaren berättade att ciderbryggning var ett ädelt och synnerligen komplicerat hantverk som bara de få skulle klara av. Vi hade precis planterat 25 cideräppelträd på vår tomt, så jag blev lite nervös för om jag skulle klara det.
Men i dag håller jag själv kurser på vårt lilla musteri nära Køge, och jag är övertygad om att alla, med lite noggrannhet och entusiasm, kan framställa massor av cider. Till och med av synnerligen utmärkt kvalitet, berättar Søren Lyshøj.
Hur gör man cider? Ciderbryggning är en process som är svår att styra och komplicerad att exakt förutse utfallet av. Äpplen skiljer sig åt och har, beroende på sort, jordmån och sommarens väder, olika smak, sötma och saftinnehåll. Ciderbryggning är ett komplicerat hantverk, men det kan med tiden läras av alla som är intresserade.
Ge dig i kast med det! Gör din egen cider. Cider är en dryck som andas historia och stolta traditioner.
Ta en klunk av äppelmustens och ciderns underbara värld och ge dig själv möjligheten att bli en del av en urgammal hantverkstradition.
