CIDER & MOST - Die Essenz der Äpfel
Das Buch handelt von einem der größten Schätze des Gartens, den Äpfeln, und davon, wie man wundervollen Most und später Cider gewinnt. Es braucht nicht viel mehr als die Äpfel, etwas Ausrüstung, Mut und ein wenig Arbeit, erzählt Søren Lyshøj.
Gebunden, 128 Seiten.
Maße 16x25 cm.
Most ist eine naheliegende Art, die Essenz der Äpfel zu bewahren. Das lässt sich als wunderbare Herbstaktivität machen, und die wertvollen Vitamine sowie der Geschmack des Spätsommers können bis weit in den Winter hinein aufbewahrt werden.
Als ich vor vielen Jahren begann, mich für das Ciderbrauen zu interessieren, nahm ich an einem Kurs teil, in dem der Kursleiter erklärte, dass Ciderbrauen ein edles und äußerst kompliziertes Handwerk sei, das nur wenige meistern könnten. Wir hatten gerade 25 Cider-Apfelbäume auf unserem Grundstück gepflanzt, also wurde ich etwas nervös, ob ich das schaffen würde.
Aber heute gebe ich selbst Kurse in unserer kleinen Mosterei bei Køge, und ich bin überzeugt, dass mit etwas Sorgfalt und Begeisterung jeder jede Menge Cider herstellen kann. Sogar von außerordentlich guter Qualität, erzählt Søren Lyshøj.
Wie stellt man Cider her? Ciderbrauen ist ein Prozess, der schwer zu steuern ist und dessen genaues Ergebnis sich kaum vorhersagen lässt. Äpfel sind sehr unterschiedlich und haben je nach Sorte, Bodenbeschaffenheit und Sommerwetter einen anderen Geschmack, Süßegrad und Saftgehalt. Ciderbrauen ist ein kompliziertes Handwerk, aber mit der Zeit kannst du es lernen, wenn du dich dafür begeisterst.
Stürz dich hinein! Mach deinen eigenen Cider. Cider ist ein Getränk voller Geschichte und stolzer Traditionen.
Nimm einen Schluck aus der wundersamen Welt des Apfelsafts und des Ciders und gib dir die Möglichkeit, Teil einer jahrhundertealten Handwerkstradition zu werden.
