LIVRE: LE PLUS ANCIEN LIVRE DE CUISINE DU DANEMARK
Gunvor Maria Juul vous emmène avec ce livre sur une expérience culinaire en 1616 avec une édition lisible et explicative du PLUS ANCIEN COOKBOOK DU DANEMARK.
LE PLUS ANCIEN LIVRE DE CUISINE DU DANEMARK est disponible ici pour la première fois dans une édition lisible avec des explications sur les recettes individuelles, les ingrédients, etc. Un petit mystère sur les origines du livre a donné à l'auteur Gunvor Maria Juul des nuits blanches et vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans le livre.
LE PLUS ANCIEN LIVRE DE CUISINE DU DANEMARK peut être lu pour le plaisir ou les recettes peuvent être utilisées et former le fond d'une soirée à thème avec des plats du 17ème siècle. Pour soutenir l'atmosphère du 17ème siècle, des sections ont été ajoutées sur la table contemporaine, la décoration de la cuisine, les ingrédients, la cuisine, la mode, la musique, les décorations florales et le choix de la porcelaine.
Relié, 196 pages.
Mesures: 26x21 cm.
LE PLUS ANCIEN LIVRE DE CUISINE DU DANEMARK est le plus ancien livre de cuisine imprimé en danois. Il est à l'origine au format de poche et contient 100 sections, dont la grande majorité sont des recettes uniques, mais il existe également des instructions pratiques sur la cuisson, le brassage, la combustion du brandy, le brassage du vinaigre et l'hygiène de la cuisine.
Au 17ème siècle, la cuisine danoise n'était pas quelque chose dont on pouvait se vanter à l'étranger. La cuisine plus raffinée était l'allemand, l'italien ou le français et les recettes de ce premier livre de cuisine en danois ont également été traduites de l'allemand. Certaines des recettes auxquelles nous pouvons faire signe, par exemple les betteraves marinées, le pain à la bière et les tranches de pomme. D'autres recettes ont survécu dans des éditions modifiées. Par exemple. "poulets aux oranges" est aujourd'hui remplacé par le classique "et à l'orange" et la soupe de persil alliée (soupe d'eau) a été réduite au fil du temps en sauce au persil pour le porc frit. Mais il existe aussi des recettes surprenantes de sauces épicées exotiques, de vin blanc chaud et plus encore.
L'auteur Gunvor Maria Juul a étudié l'histoire des sciences et de la botanique à l'Université d'Aarhus, a travaillé au Musée d'histoire des sciences, au Musée d'histoire médicale et au Musée Steno, entre autres. avec la construction du jardin de lancer du musée Steno et a contribué à l'exposition «Food for people». Est un conférencier, un animateur de cours et un guide touristique sur ces sujets.
Gunvor Maria Juul est co-auteur des livres de Lene Tvedegaard "Herbes - le livre pour les amateurs d'herbes", "Le goût du piment", "Le nouveau rouge sur les tomates" et "Le goût de la tomate".
