BUCH: der Geschmack von Tomaten (Dänischer text)

Tomaten... schmeckt heute mehr als in unserer Kindheit

Einer der Wege zum Himmel ist der Geschmack einer sonnengereiften Tomate. Die vielen Tomatensorten bieten sehr unterschiedliche Erfahrungen mit Säure, Süße, Fruchtaromen, Fleischigkeit, Saftigkeit und Farbspiel und bieten der Gastronomie großartige Möglichkeiten. Tomaten sind reine Umami-Bomben. Sie sind kalorien- und fettarm, enthalten Antioxidantien und Vitamine, was dem heutigen Wunsch nach gesunden Lebensmitteln entspricht.

Das Buch hat einige der besten und spektakulärsten Tomatensorten ausgewählt. Ideen zur Konservierung, zum Einfrieren, Trocknen, Beizen usw. Lene Tvedegaard hat in Zusammenarbeit mit leidenschaftlichen Menschen Rezepte gesammelt, die den kleinen Früchten neues Leben einhauchen.

Das Buch berührt. Bereiche wie:

· Der Weg des Gemüses zur dänischen Küche
· Kultivierung
· Sortieren
· Gesundheit
· Lagerung
· Mehr als 30 Rezepte

Gebundene Ausgabe, 156 Seiten.
Größe 26x21 cm.