DEN HVIDE SERIE

Den vita bokserien

innehåller sjutton små böcker som alla har ett stort innehåll. Majoriteten av bokserien innehåller läckra recept som kretsar kring bokens titel.
Sortimentet utökas kontinuerligt med nya titlar i serien. Den vita bokserien har ett format som mäter 17x12,5 cm med 96 sidor, vilket gör det enkelt att bära i väskan.

Bär

är en av naturens och trädgårdens mest goda frukter. De innehåller många vitaminer, fibrer och antioxidanter och kallas också supermat av en anledning. Författaren till boken Maren Korsgaard berättar om mer än tjugo bärväxter - både kända och mindre kända som blåfrukter getblad, bärmedlar, minikiwi och mullbär. I boken kan du t.ex. läs om de bästa sorterna och lär dig hur du bäst passar dem.

Bär måste avnjutas och boken ger många idéer. Hitta recept på sylt, smoothies, glass, dårar, gelé, kakor och skakningar.

Doftande växter

nämner över tjugo olika växter som du kan odla, samla och använda i olika krämer, skrubbsalter, salvor, tonics, tygmjukgörare etc. Vissa av växterna innehåller inte bara dofter utan också vitaminer och andra fördelaktiga ämnen som har en lugnande eller förebyggande effekt.

Dofter har antänt passioner över tid och fått folk att betala höga priser för att ha mycket specifika parfymer eller de har verkat avskräckande och motbjudande. De härliga dofterna kan ingå i potpurri, örtbad och krämer, medan andra kan fungera som insekts- och desinfektionsmedel.

Bokens författare Anemette Olesen är en aktiv kurs och föreläsare och har dykt upp flera gånger på TV. Hon har publicerat över 50 böcker om örter, medicinalväxter, ätbara blommor, trädgårdar och mat.

Trädgårds örter

är underbara och oumbärliga smaker och de kan lyfta till och med enkla rätter till nya höjder. Arom och smak av örter kommer huvudsakligen från de flyktiga och smakrika oljorna i växterna - de eteriska oljorna. Dessa smaker kan med fördel "fångas" i olja. De eteriska oljorna är också friska och många av örterna har använts och används fortfarande som medicinska växter. Ätt i rätt dos, många av örterna är bra för vårt immunsystem.

Örter kan lägga till en sensorisk bombardemang av dofter i trädgården, växthuset eller fönsterbrädan. De är dekorativa och deras blommor är ätbara. Så varför inte komplettera dina sommarblommor eller perenner med ätbara örter?

Boken diskuterar 40 örter, deras egenskaper, odling och med recept för deras användning.

Honung

är mångfald i smak och arom, i konsistens och färg och ligger i ett universum som kan jämföras med de komplexa smakvärldarna som omger vin, öl och choklad. Men vad avgör smaken av honung och hur man beskriver den?

Författare till boken Smaken av honung Karin Gutfelt, som är biodlare och biolog, producerar honung med fokus på mångfald och smakupplevelser.
I boken kan du läsa om vägen från nektar till honung, om vad som ligger bakom namnet på din honung och vad som skapar smaker och smakskillnader.
Boken innehåller också ett antal läckra recept där honung ingår som en viktig ingrediens.

Krydda snaps

är kärnan i tillämpad botanik. Natur- och kulturhistoria med sol och fina naturupplevelser. Det är enkelt och ganska enkelt att uppnå bra resultat. Koka inte, steka eller steka. Ta bara några lämpliga växtdelar och låt dem suga i alkohol under en lämplig tid innan du separerar växten och vätskan igen.
Många arter i naturen och trädgården är lämpliga för riktigt bra kryddsnaps. Det finns olika alternativ i rötter, löv, stjälkar, knoppar, katter, blommor, frön och frukter.

Författaren Peter Friis Møller har genom åren byggt upp ett stort "flask hebarium" och i boken förmedlar han sina bästa recept.

Lavendel

kan påminna dig om nätter i din mormors gästsäng mellan nyvalsade, lavendel-doftande lakan. Lavendelraden längs trädgårdsstigen i full blom. Tvålen som köptes under sommarlovet. Smaken av bröd, bakad med nyplockade lavendelblommor.

Lavendel är en av favoriterna i trädgården. Vi som älskar det - och de flesta gör det, associerar det med lugn, harmoni och renhet. Doften förtrollar. När du väl har sett en lavendelmarter i blom kommer du aldrig att glömma den. Blommornas intensiva blå färg, den starka doften och ljudet från de många surrande humlorna över fältet påverkar alla våra sinnen. Och då finns det få växter som kan användas för så mycket som lavendel. Det har använts i stor utsträckning i århundraden både inom hudvård, som en medicinalväxt och som ett underbart kryddigt tillskott till maten.

Örtträdgårdsmästaren och aromaterapeuten Eva Olsson från Skaane skriver om historien, odlingen, ingredienserna och användningen och örtträdgårdsmästaren Inger Vaaben har översatt och redigerat till danska.

Boken innehåller recept på bakverk, sylt, glass, socker, karameller bland flera med lavendel.

Mitt gröna apotek

är en liten bok om medicinska örter. En växt som kan lindra, förebygga eller kanske till och med bota små defekter i vardagen som huvudvärk, förkylning, artrit, små sår eller liknande. Många växter innehåller vitaminer och ämnen som kan dra nytta av det dagliga livet. Kamomill, pepparmynta, aloe vera, gingko, ginseng, vitlök, tranbär, pil, lila solhatt, etc. har visat sig ha naturliga ingredienser med fördelaktiga egenskaper.

Den erfarna herbalisten Anemette Olesen, som har skapat ett antal medicinska örtträdgårdar, hämtar sin kunskap om vad du kan använda medicinska örter för idag.

De inkluderade örterna kan odlas framgångsrikt inomhus, i trädgården eller samlas i naturen. En del av dem är också örter som samtidigt kan ge maten extra smak.

Boken innehåller beskrivningar av 40 olika medicinska örter och deras olika egenskaper.

Mynta

är i och har länge varit känd och älskad både som en ört och som en medicinalväxt men särskilt de senaste åren har den gastronomiska världen omfamnat de många nya sorterna. Här hälsas du inuti i myntens mångfald.

Bokens författare, Nielsen och Nielsen, som driver ekologisk örtträdgård och specialiserar sig på mynta, berättar mynthistoria, ger insikt i botanik och goda råd om odling och skörd. Boken beskriver många spännande myntvariationer som vi kan odla, njuta av och njuta av.

Kocken Nikolaj Kirk har skrivit bokens förord och förberett ett myntrecept speciellt för boken.
Boken innehåller recept och tips med den doftande, vackra, gröna örten.

Naturens ätbara frukter

I naturen överflödar den av frukt. Speciellt på sommaren och hösten kan du hitta många. Denna bok presenterar 23 olika frukter från ekollon till tranbär, som alla kan samlas in och användas. Vissa är bekanta och andra mer okända. En enda frukt, havtorn (även känd som gojibär) har länge ansetts giftig, men har nu släppts för vanlig matanvändning.

Det nya nordiska köket har inspirerat oss att lära känna naturens växter igen och använda dem i mat. Bara frukt något vi alla kan hjälpa till att samla, äta och bevara. I boken hittar du recept på till exempel ekollonskakor, enbärssenap, hasselnötsgrädde, varm havtornsjuice med kryddor, björnbärsgelé, svaga kransar, mirabellchutney, tranbärsbullar, slagen äppgelé och vild jordgubb maräng.

Bokens författare Bente Halkjær är en trädgårdsmästare och en ivrig samlare av naturens frukter.

Rosor

det finns otaliga och fler läggs till hela tiden. Vissa är dagliga flugor, andra visar sig kunna klara vårt klimat och våra sjukdomar. I denna bok läggs tonvikt på att beskriva de vackraste, hårdaste och hälsosamma sorterna, så att de ger ägaren maximal glädje och minimala svårigheter.

Författaren till boken Jane Schul nämner ett antal bra sorter inom de vanliga rosgrupperna. Vissa är kända, andra mindre kända men alla är berömvärda för sina vackra blommor och ofta också doft. Det finns nog att ta av. Både inom de botaniska, historiska och moderna rostyperna.

Fjärilar och blommor

Boken om fjärilar och blommor presenterar de vanligaste fjärilarter som vi kan observera i den danska naturen och inte minst i våra trädgårdar. Här är en berättelse om deras intressanta liv, som du kan uppleva själv, så länge du vet vad du ska leta efter. Det berättar också om de växter som du kan få för trädgården för att få ännu fler fjärilar.

Dagfjärilar är vackra och väcker ofrivillig beundran med sin färgpakt och eleganta flykt. Vi gläds åt den första gula citronfjärilen eller det färgglada dagens påfågelöga som fladdrar runt i den fleråriga sängen.

Fjärilar är också nattliga svärmar, men de märks mindre eftersom de bara är aktiva på kvällen. Detsamma gäller de små gråbruna malarna. Både svärmar och malar har sin egen skönhet och poesi när du öppnar ögonen för dem.

De flesta fjärilar som nämns i boken finns i en vanlig villaträdgård och med en blomsterrik trädgård kan du enkelt locka mer.

Ätbara blommor

Med det nya nordiska köket har det skett en "blomning" i Skandinavien av intresse för alla vilda och odlade örter. Den har bl.a. betydde att många skickliga kockar nu har kastat sig i att använda blommor för dekoration och mat. Och naturligtvis sprider det sig till oss alla. Ätbara blommor blir plötsligt viktiga och många vet vilka blommor de kan använda och för vad.

I boken erbjuder den erfarna trädgårds- och matförfattaren Anemette Olesen sitt erbjudande av blommor som kan plockas och ätas till allas nöje.
Boken innehåller tips och recept med bl.a. kanderad styvmor, sommarsoppa, skogkonjak och tårta med nattviolett.

Ätbara svampar

Det är fantastiskt att gå en promenad i naturen och spännande att samla svamparna som kan ätas. Men det är inte alltid lätt att känna dem ifrån varandra. Det finns dock några av dem som du snabbt lär dig och som är "säkra" ätliga svampar. Det är dessa svampar som ingår i denna bok.

De lätta svamparna som. kantarell, ätbar rörhatt, ostronhatt och åkersvamp ska läras medan det blir säkrare att få hjälp och vägledning från en svampexpertperson för andra svampar. Det rekommenderas därför att den första svampresan görs med någon som känner till svampen.

Boken innehåller information om vad man ska undvika när man samlar in och förbereder svamp.
Författaren och illustratören av boken Peter Nielsen har haft sin vandring i naturen hela sitt liv och han har ritat och beskrivit de bästa och säkraste ätliga svamparna i boken.
Boken innehåller nio läckra recept med olika svampar.

Ätbara vilda växter

Det finns många av naturens växter som kan ätas och det är spännande och inspirerande att hitta, samla och använda dem i olika rätter. En promenad i vårskogen kan kombineras med insamling av ramsons, brännässla, brännässla, marsviolett, skogsmark, skogsyra och söt skärm. Och på en vårresa till stranden kan du plocka strandarv, strandkål, strandväg och stå senap. Alla växter är lämpliga för användning i köket.

Det finns riktigt många alternativ men det är viktigt att veta vilka växter man kan äta och vilka som är giftiga. Därför ger denna bok liknande teckningar av alla de växter som rekommenderas för att äta. Naturligtvis finns det ännu fler vilda växter som kan ätas, men de som ingår i denna bok är särskilt bra och lätta att veta.

Författaren Anemette Olesen har valt växterna och gjort de recept som ingår räknar svampsallad med maskrosblad och päron-mandelpaj med färska violer.

Vilda bin och bi växter

Ljudet av surrande bin som flyger från blomma till blomma är symbol för vår och sommar. Bin är viktiga pollinerare av både vilda och odlade växter och en viktig del av den biologiska mångfalden. De vilda bin har dock minskat kraftigt överallt på grund av brist på häckningsplatser och lämpliga matväxter - men lyckligtvis har vi möjlighet att göra något för att förhindra att de minskar ytterligare. Därför är det viktigt att veta något om bina och deras liv. Deras naturliga livsmiljö ligger i naturen, men vi kan också hjälpa dem i våra trädgårdar.

Privata trädgårdar kan erbjuda vilda bin goda livsmiljöer, lämpliga blommor samt häckningsplatser. Med rätt växter i trädgården, på terrassen eller balkongen - kan du därför göra ett viktigt försök att sakta ner nedgången hos vilda bin.

I boken kan du läsa om de vilda binas liv och deras favoritväxter och livsmiljöer, som författaren till boken Susanne Harding beskriver.

Örtte från naturen och trädgården

är en tradition vi har ärvt från munkar. De gjorde extrakt av växter med kokande vatten eftersom de upptäckte att olika typer av växtextrakt kunde lindra, bota eller förhindra olika defekter.
Vi dricker örtte eftersom det gynnar kroppen och för nöje. Det är lätt att samla och torka örter själv, men det är viktigt att veta vilka som kan användas och vad de gör bra för. Skonsam torkning säkerställer att de medicinska ingredienserna bevaras.

En daglig kopp örtte kan bli en av dagens vackra och avstressande små ögonblick.
Bokens författare, Anemette Olesen, ger recept på örtteer som du själv kan samla eller odla växterna. De aktiva ingredienserna och vad de gör bra för beskrivs också i boken.

Äpplen

är förmodligen den mest kända frukten bland danskarna och det finns många sorter att välja mellan.
I boken beskriver författaren Maren Korsgaard 24 läckra och robusta äppelsorter från rött och grönt till stort och litet. Egenskaper som smak, utseende, hållbarhet och massa beskrivs också. I boken kan du också få hjälp för de vanligaste äppleproblemen.