NYA BÖKOR

Fra frø til fantastisk smag – din guide til hjemmedyrkede tomater!

"Efter lang tids søgen efter smagfulde tomater her i Danmark, har jeg endelig fundet dem.” Sådan lød det fra Matt Orlando, tidligere chefkok på Noma, da han smagte tomaterne fra Gartneri Toftegaard.

Hvert år deltager tusindvis af gæster i Garteneri Toftegaards "Tomatsmagedag", hvor de er med til at vælge de bedste tomater – Vi tør godt kalde det Danmarks største smagepanel.

Ud af cirka 1.200 afprøvede sorter har vi omhyggeligt udvalgt de 76 bedste, der kombinerer fremragende smag med gode dyrkningsforhold.

Alt, hvad der er nødvendigt for at dyrke egne tomater, er samlet her i bogen – fra valg af sorter og dyrkningsteknikker til gødning, frøtagning og økologisk dyrkning. 

Du får også viden om, hvordan planterne beskyttes mod sygdomme, samt hvordan du høster og opbevarer tomaterne, så du får mest muligt ud af høsten.

Uanset om du er nybegynder eller erfaren, vil du få de rette redskaber til at dyrke både sunde og velsmagende tomater.

Forfatteren Lene Tvedegaard er agronom og ejer af Gartneri Toftegaard ved Køge, som er specialiseret i "Den økologiske spiselige have". Med fokus på tomater, krydderurter og chili har hun samlet omfattende viden gennem årene, som hun deler i denne bog. Lene Tvedegaard er også forfatter til Krydderurter – bogen for urteelskere, Chili og Havens krydderurter.

(Bogen har tidligere været udgivet under titlen Den nye røde om tomater.)

Forfatter: Lene Tvedegaard

Sider: 172

Hardcover

Mål: 26x17

DE SKABTE Flora Danica

Flora Danica er et af de mest imponerende botaniske værker i verdenshistorien – et storværk, der tog hele 123 år at fuldføre. Det blev ikke blot en enestående samling af planteillustrationer, men også inspirationen til det verdensberømte porcelænsstel.

Når historien om de 54 bind fortælles, nævnes ofte kongerne og de botaniske hovedredaktører, der styrede værket. Men hvad med dem, der satte stregerne, graverede kobberpladerne og omhyggeligt trykte hver eneste illustration? De kunstnere og håndværkere, der forvandlede videnskab til visuel skønhed, er alt for ofte blevet glemt.

Biologen og tegneren Jens Christian Schou bringer nu deres historier frem i lyset. For første gang afsløres også de veluddannede danske kvindelige kobbertrykkere, som fra omkring 1840 – trods en mandsdomineret verden – var med til at sætte det sidste, afgørende præg på værket, der blev afsluttet i 1883.

Bogen tager dig med på en rejse gennem Flora Danicas skabelse, illustreret med de smukkeste plancher og fortællinger om det unikke samarbejde mellem kunstnere, forskere og kongelige. Et vidnesbyrd om passion, præcision og det ultimative møde mellem kunst og videnskab.

GUIDE TIL ROVFUGLETUREN

En ny, gennemillustreret håndbog viser vej til de bedste rovfuglelokaliteter i Danmark og Sydsverige. Bogen indeholder også en mini-felthåndbog med beskrivelser af 27 rovfuglearter og deres kendetegn.

Intet andet sted i Nordeuropa kan rovfugletrækket måle sig med det imponerende skue over Danmark og Skånelandene.

I Rovfugle – som jeg ser dem tager den erfarne feltornitolog og billedkunstner Carl Christian Tofte læseren helt tæt på både fuglene og sin egen passion for dem. Med levende fortællinger deler han oplevelser med ørne, høge, kærhøge, glenter, våger og falke – og beskriver deres karakteristiske adfærd.

Carl Christian Tofte tegner de rovfugle, han spotter på himlen, og han viser, hvordan selv enkle skitser eller mobilbilleder kan være værdifulde redskaber til at lære fuglene at kende. Med hans indsigter og gode råd bliver du klædt på til at opleve og genkende rovfuglene i felten.

Forfatter og illustrator: Carl Christian Tofte

Format: 21x16 cm

Hardcover, 128 sider

KLASSIKER I NY UDGAVE

HVORFOR SKRIVE EN BOG OM JORD?

MAGI MED INSAMLING I VARDAGEN
Våren är på väg, och snart svämmar naturen över med ätbara skatter. I händerna på Stephanie Straube Alemanno förvandlas skörden till hälsosamma och superläckra rätter.

Stephanie Straube Alemanno är kock, receptutvecklare,
vild mat-konsult och arkeolog med specialisering på förhistorisk kost.
Hon skriver om vilda växter och mat under namnet Sankesnilde. Sedan hon var mycket ung har hon varit intresserad av naturens skafferi – och mat i allmänhet.

I den här boken beskriver hon några av sina favoritväxter och berättar om deras smak- och hälsofrämjande egenskaper. Du får hennes bästa tips för insamling och de godaste recepten på rätter fyllda med vitaminer och andra nyttigheter.

Ta in vilda växter i din vardagskost som både lyfter maten till en ny nivå, tillför gratis ingredienser och faktiskt också mättar.

"Att samla mat är en av människans äldsta och mest instinktiva sätt att förknippa sig med naturen, och förmågan att förvandla vilda råvaror till god mat, desserter, drycker och mediciner är, som jag ser det, en av de allra äldsta formerna av magi. Det är en kunskap som lär oss att vara ett med årstiderna, lägga märke till förändringar och vara tacksamma för förvandling." – Stephanie Straube Alemanno

Författare: Stephanie Straube Alemanno
ISBN: 9788794564007
Format: 24x30 cm
216 sidor
Tryckt på svanmärkt tryckeri på FSC-papper.

Här är kalendern för dig som älskar att använda de mörka vintermånaderna till att planera trädgårdsåret. Boken för dig som drömmer om den perfekta köksträdgården men saknar inspiration.

MIN KÖKSTRÄDGÅRD är en kombinerad trädgårdsbok och planeringskalender. Boken innehåller bland annat en praktisk såkalender, översikter över bra och dåliga grannväxter, listor för egna anteckningar och en evighetskalender som ger förslag på trädgårdsaktiviteter och idéer för vad som kan sås eller förkultiveras varje månad. Dessutom finns odlingstips, bl.a. om jordförbättring, kompostering, näringstillskott och balans mellan skadedjur och nyttoinsekter. Allt baseras på principerna för ekologisk och grävfri odling, som ger dig friska, giftfria och smakrika grödor i köksträdgården i många år framöver. Ju mer du använder kalendern och fyller den med dina egna erfarenheter, desto mer användbar blir den.

Inbunden, 228 sidor.
Mått: 22x17 cm.
ISBN: 978-87-94564-04-5

Den vackra kokboken med titeln Claras Gästabud skapades utifrån de gamla kokböckerna från Glorup Gods, med en önskan att skapa en ny kokbok baserad på de gamla recepten. Kokboken är inte bara en samling recept, utan en resa genom tid och tradition, där gamla danska rätter återupplivas och uppdateras med en modern twist. Boken är en hyllning till den danska matkulturen och en inbjudan till läsarna att samlas kring matbordet och skapa nya minnen med familj och vänner.

I boken hittar man allt från enkla vardagsrätter till överdådiga festmåltider, alla baserade på bra råvaror, kärlek till matlagningens hantverk och att göra sitt bästa. Berättelserna bakom rätterna, fyllda med anekdoter från Glorup Gods förflutna, gör läsningen till en upplevelse i sig.

Bokens författare Clara Rosenkrantz är född i Brasilien, uppvuxen i Christiania med fristadens värderingar och gemensamma måltider, och som vuxen har hon arbetat i många år med gastronomi på flera Michelin-restauranger där mat blev till konst. Hennes unika stil återspeglas även i hennes matlagning, där varje rätt är en visuell och gastronomisk upplevelse. Clara har gift sig in i den historiska familjen på en av Fyns äldsta gårdar. På Glorup Gods är hon kreativ direktör och har fått en djup förståelse för Danmarks rika matkultur, som hon nu delar i sin nya kokbok.

Fotograf: Pia Winther

Grafisk layout: Sille Koppel

Inbunden, 192 sidor.

Mått: 24,5 x 30,5 cm.

Danmarks allra första trädgårdsbok, Horticultura Danica, publicerades 1647 – en liten, anspråkslös bok på 129 sidor + register, tryckt med gotiska bokstäver och med teckningar av mönsterbäddar som de enda illustrationerna. Här kan man läsa om hur man anlägger en (förnäm) renässansträdgård och utformar vackra rabatter, vilka blommor, örter och andra växter man kan plantera i rabatterna, om användbara trädgårdsredskap, träd, ympning och mycket mer.

Gunvor Maria Juul har varsamt överfört hela Horticultura Danica till en läsvänlig version och kommenterat innehållet. Hon har tillbringat flera år med att hitta växtillustrationer i stora botaniska verk från författaren Hans Raszmussøn Blocks samtid. En spännande inblick i 1600-talet och ett oumbärligt verk för alla trädgårdsentusiaster och trädgårdsälskare.

In diesem Buch wird über die häufigsten Fossilien berichtet, die entlang der Strände in Dänemark und in ausgewählten Steinbrüchen zu finden sind. An Stevns- und Møns Klinter, auf Bornholm, auf Fur, entlang der Westküste, im Gram Lergrav und an vielen anderen Orten - insgesamt werden 27 besonders gute Standorte behandelt.

Mit detailgetreuen Zeichnungen der Tiere, wie sie aussahen, als sie lebten, sowie einer Reihe von Fotos und Zeichnungen von Fossilien, wie man sie typischerweise findet, besteht eine gute Möglichkeit zu erkennen, welches prähistorische Tier oder Pflanze man gefunden hat.

Jesper Milàn, Kurator am Geomuseum Faxe, hat den Text verfasst, und Lykke Bianca hat alle schönen Zeichnungen angefertigt.

Gebunden, 144 Seiten.

Maße: 21x16 cm.

’Grøntsager’ er det nyeste skud på stammen i den lille hvideserie, og her deler Jens Juhl og Sølva Falgren ud af deres årelangeerfaringer med at få succes i grøntsagshaven og lave dejlig, sund mad af udbyttet.

»De bedste grøntsager er dem, man selv dyrker, og de skal selvfølgelig være økologiske,« siger forfatterne bag bogen, Jens Juhl og Sølva Falgren. Og de ved, hvad de taler om.”Slottet” er navnet på deres kolonihavehus i Gladsaxe. Og i slotshaven har de siden 1994 eksperimenteret med a tdyrke økologiske grøntsager. I dag er de efterspurgte som foredragsholdere i hele landet, ligesom de inviterer alle med interesse for at blive klogere på økologi ind i deres have. Jens og Sølva har skrevet en række bøger om økologi. I denne lille, praktiske guide introducerer de kort grundprincipperne i økologisk dyrkning og giver gode tips til at få succes med: agurk, tomat, peberfrugt, chili, squash, hokkaido, bladbede, spinat, salatplanter, bønner, hestebønner, gulerødder, hvidløg, kål, løg, porrer, knoldselleri, pastinak, persillerod, rødbede, kartofler, jordskokker, asparges og rabarber.

Bogen indeholder 32 opskrifter.

• Indbundet
• Antal sider: 96 sider. 
• Måler: 17,3x12,3 cm

HOPPA MED EN TUR I HAVET

"Det är inte lätt att titta på fiskar - vi är så utanför vår komfortzon när vi hoppar i vattnet, och om du inte är en dykare är det svårt att komma in i fiskarnas värld och följa deras dagliga liv."

Det säger Lars Thomas som har skrivit den här lilla praktiska guiden för alla oss som tycker att fisk är spännande, men som ibland står hos fiskhandlaren och stirrar på ett konstigt djur som vi aldrig sett eller hört talas om förut.

I boken, publicerad i "The White Series", presenteras de vanligaste arterna i danska vatten från fiskgrupperna: valross, hajar, rockor, stör, ål, havsål, lax, sill, shiner, sill, gös. , torsk, longtails ) vingfisk, gobies, makrill, svärdfisk, plattfisk, klumpfisk och roundmouths.

Boken är helillustrerad av Susanne Weitemeyer, som har mer än 40 års erfarenhet som naturillustratör

• Inbunden
• Antal sidor: 96 sidor.
• Mått: 17x12,5 cm

Trädgården sett från växternas synvinkel

Växter har ingen hjärna, men de fungerar som individer, kämpar för överlevnad och är beroende av sin omgivning, av varandra – och av oss. Att förstå växternas underbara liv är det första steget mot en framgångsrik trädgård.

Dr Stuart Farrimond, som beskriver sig själv som en "naturvetare med en passion för att avmystifiera och avslöja saker", har skrivit ett stort antal populära böcker med syftet att göra tekniskt språk begripligt för alla. Syftet med den här boken har inte varit att förklara hur man sköter och tar hand om sina växter, utan varför, säger han.

För man kan bli helt galen i skogen med skratt och konstiga ritualer. Vad är "en perenn"? Vad i hela friden betyder marktäckare? Och varför kan jag inte vattna växterna mitt på dagen? Dessa och över hundra andra frågor om växter ställs och besvaras, och på vägen avlivas några av de mer seglivade trädgårdsmyterna och metoderna som hör det förflutna till.

Genomgående illustrerad med användbara diagram, foton och tabeller

Inbunden, 224 sidor.
Mått: 26,1 x 21,6 cm

Danmark är hem för omkring 35 000 olika arter av insekter och andra smådjur. I denna lilla bok presenterar zoologen Lars Thomas ett brett urval av de arter som finns i den danska naturen, kryddat med goda berättelser från smådjurens värld.

I boken, som ingår i serien av små vita naturböcker, jämför Lars Thomas insekternas värld med livet på de afrikanska savannerna eller i de tropiska djungeln. Han pratar upphetsat om blixtsnabba rovbaggar som går efter sitt byte med samma hastighet och grymhet som hungriga lejon. Om trollsländor som fångar sitt byte under flykt med en lätthet och manövrerbarhet som borde göra en stridspilot grön av avund. Och om parasitgetingar som smyger sig på sitt byte och lämnar dem till ett öde värdigt en skräckfilm.

Lars Thomas (f. 1960) är zoolog, bloggare och författare till mer än 50 naturböcker. Han beskriver sig själv som en "super scrubber" och driver tillsammans med Linda Kjær-Thomsen Facebookgruppen Team 9k, ett namn som täcker det faktum att de har registrerat 9000 vilda arter.

En man behöver inte äga mer än vad som får plats på en hundspann. Men Ivars Silis gillar att röra på sig, så att det också ska finnas plats för dig på lasset när han blickar tillbaka över axeln på sitt livs slädspår. En fantastisk sicksack som ringer av istappar och blixtar av infall och lycka.

Silis memoarer utspelar sig i ett flyktingläger på Amager och en rad glada Köpenhamnsäventyr, innan den unge mannen med en ingenjörsexamen i fickan flyger till Grönland 1964. Efter tre år som geofysiker ger han upp klimatborden, laddar sin släde med gevär och kamera och ansluter sig till inuiternas björnjägare. Det blev starten på en lång karriär som fånge, fotograf och expeditionsman i arktiska områden, men också med avstickare till varmare kontinenter och till Lettland där han har sina rötter.

I den här boken möter vi några av hans vänner: storfiskare, passionerade biologer, vågade piloter, cyniska redaktörer, galna miljardärer och frustande valrossar.

Grönland har varit Silis hemland i ett halvt sekel, och han har känt hela den svindlande utvecklingen på egen hand. Vilken väg väljer Grönland nu när den globala uppvärmningen smälter isen under isbjörnens tassar, och världens största ö verkligen har hamnat i stormakternas rampljus?

Inbunden, 304 sidor.

Vilda trädgårdar vinner mark, men många ger upp när gräset tar över eller det börjar se stökigt ut. I denna stora vackra bok visar Jens Thejsen hur man lyckas skapa en härlig trädgård där bina surrar och fåglarna visslar.

Boken innehåller en rad konkreta förslag på olika habitatträdgårdar – trädgårdar inspirerade av de naturförhållanden som råder på tomten och i den omgivande naturen.

Nära en skog är det till exempel självklart att anlägga en skogsträdgård eller en trädgårdsdunge. Har du en sommarstuga nära en strand är det en fördel att anpassa trädgården efter sandjorden och ligger trädgården i ett område som ofta är översvämmat är det smart att ta vara på vattnet och plantera något som passar den fuktiga miljön.

Tillsammans med växtlistor och mer än 200 bilder förklarar Thejsen varför man ska välja arter framför sorter, fleråriga och inhemska växter framför ettåriga och främmande, och varför det är så viktigt att bevara gamla och döda träd, att känna till sin jordtyp och skapa livsmiljöer för både djur, växter, alger, bakterier och svampar.

Inbunden, 224 sidor.
Mått: 28,5x21,4 cm.

"En dedikerad bok som går på djupet. En underbar liten kärlekshistoria" - Mandekogebogen

"En utmärkt bok som, även i den krympta versionen, har all kunskap du behöver. Oavsett om du är uppvuxen i ett rabarberkvarter eller inte. Hennes [Inger Vaabens, red.] berättelse om rabarber är oerhört spännande." - Lars Lund, Nordjyske

Redo för säsongsstart?

Rabarbergröt, rabarbersaft, rabarbersylt – smaken av vår. Gör dig redo för säsongen med denna behändiga lilla bok som innehåller allt du behöver veta om vårens vackra förebud.

Allt du behöver veta om rabarber och dess användningsområden

Det var först runt 1930 som man började äta rabarber här hemma. Ursprungligen användes växten uteslutande som medicinalväxt och dess historia kan spåras flera tusen år tillbaka i tiden.

Idag används den sura grönsaken flitigt i större delen av världen, både i det salta och söta köket, och det finns mer än 70 olika varianter.

I den här lilla boken öser Inger Vaaben, ägare till den ekologiska örtagården Nielsen & Nielsen, ut sin kunskap om historien, odlingen och användningen av det populära vårbudet.

Carsten Lunding, matarkitekt och författare till flera böcker om smak, har bidragit med recept och avsnittet om rabarbersmak.

Boken innehåller 28 rabarberrecept för middagsrätter, desserter, pickles, drinkar och tillbehör.

Rabarber är en pocketutgåva av och ersätter boken Smagen af Rhubarber, som först publicerades 2015.

Inbunden, 99 sidor.
Mått: 17x12,5 cm.

Bliv selvforsynende med grøntsager. 

"Det er svært ikke at overgive sig til Huw Richards' entusiasme, og det er en bog, der kan få ønsket om jord under neglene og selvforsyning frem i rigtig mange folk." – Lektørudtalelse, DBC

Drømmer du om en frodig køkkenhave med friske, hjemmeavlede grøntsager – uden at bruge en formue eller al din fritid? Grøntsagsbogen er den ultimative guide til grøntsagsdyrkning for begyndere og øvede, der ønsker at dyrke deres egen mad på en nem og bæredygtig måde.

✔ Lær enkle metoder til succesfuld grøntsagsdyrkning
✔ Få en stressfri tilgang til at dyrke grøntsager i din egen have
✔ Optimér din køkkenhave med smarte teknikker – selv på lidt plads

Bliv inspireret af Huw Richards – YouTube-stjernen med over 600.000 følgere, der deler sin passion for selvforsyning og bæredygtig havebrug. Han viser, hvordan du med simple trin kan skabe en produktiv have, der giver dig friske grøntsager året rundt.

Den perfekte gave til enhver haveentusiast – spækket med illustrationer, praktiske tips og konkrete anvisninger, der gør det nemt at komme i gang.

Detaljer om bogen:
Forfatter: Huw Richards
Sprog: Dansk (oversat af Bo Egelund)
Indbundet, 224 sider
Mål: 24 x 20 cm

HITTA DIN VÄG GENOM CHILIJUNGELN 

Det finns tusentals chilisorter över hela världen. Vissa är milda, andra är vackra och vissa är riktigt, riktigt heta! Så hur kommer du på vilka sorter du ska ha i din mat? 

Chiliexperterna Lene Tvedegaard och Gunvor Maria Juul ger 41 bra förslag på den frågan i det senaste tillskottet till stammen av "små vita böcker med bra innehåll" från Koustrup & Co. 

"Chili är inte bara chili", säger författarna. ”Det är stor skillnad i smak, former och färger mellan sorterna. Chili kan göra så mycket mer än att vara den heta ingrediensen i mat eller ett kraftprov i uthållighet. Styrkan träffar delikat är en fantastisk smakförstärkare i paritet med salt och socker. Och aromerna i fruktköttet kan variera väldigt mycket, från till exempel mango till äpple – det ska såklart användas.'' Förutom att presentera sina egna chilifavoriter berättar de i den lilla behändiga boken om chilins historia, chilibotanik, odling av chili, skörd och lagring, styrka och chili i matlagning och delar med sig av ett antal läckra chilirecept.

Ny dansk børnefagbog om VILDE BIERS VILDE LIV

Har bier tre øjne i panden? Hvor ondt gør et bistik? Kan bier snakke sammen? Hvorfor lugter nogle blomster af bi-fodsved?

Sammen med forfatterne, Beate Strandberg og Pernille Eskildsen og ledsaget af Kamilla Wichmanns skønne tegninger følger vi vilde biers korte og helt fantastiske liv. Du kommer med ind i deres reder. Du møder deres værste fjender, og du lærer at se forskel på bier, hvepse og svirrefluer.

Forfattere og illustrator:

Beate Strandberg er seniorforsker ved Sektion for plante- og insektøkologi, Aarhus Universitet.

Pernille Eskildsen er uddannet journalist og arbejder med tekst og PR.

Kamilla Wichmann har har leveret tegninger til mange børnebøger og til Berlingske Tidende. Hun modtog ‘Det gyldne æble’ ved Illustrations Biennalen i Bratislava 2007 og var udvalgt til Bologna Children’s Book Fair 2015.

Bogen er på 48 sider

Havekunst og billedkunst hånd i hånd

Det er ikke størrelsen, der gør det. Selv i en lille byhave, som den, multikunstner Nina Ferlov ejer i hjertet af det gamle Middelfart, er der nok at fortælle om. Det handler om øjnene, der ser, og set gennem Nina Ferlovs øjne åbnes sanserne for det nære. 

Nina Ferlov kaldes ofte akvarellens mester. Hvorfor forstår man med denne smukke bog i hånden, en kærlighedserklæring til planterne i kunstnerens egen have og en hyldest til årstidernes vekslen. 

Med sin sjældne sans for detaljer og farvekomposition har Nina Ferlov portrætteret planterne i sin lille byhave en for en gennem et kalenderår. Hun har et personligt forhold til dem alle og ved, hvordan de fandt vej til Søndergade 8. Porcelænsblomsten, for eksempel, som hun egentlig ikke brød sig om... "men da jeg fik en porcelænsblomst af en veninde, måtte den have plads i haven. Min holdning ændrede sig, da den begyndte at blomstre, og jeg fik lyst til at male den" fortæller hun i bogen. 

Nina Ferlov er også stoftrykker, tekstildesigner og billedkunstner.

Hardcover, 192 sider.
Måler: 26x18 cm.

NYHED

En uundværlig håndbog i køkkenet.

Bogen om smag - for familiens skyld 

Hvad er umami? Hvad gør jeg, hvis min mad er blevet for salt? Hvordan får jeg bøffen til at smage, så gæsterne jubler?
Carsten Lunding har svarene, og i sin nyeste bog deler han gavmildt ud af sine bedste tips. De fleste kender til de fem grundsmage: sødt, salt, surt, bittert og umami. Men hvordan får vi dem i spil, og hvordan påvirker de hinanden? Det spiller en afgørende rolle for, hvordan maden kommer til at smage. Råvarernes kvalitet har selvfølgelig betydning for resultatet, men det er tilsmagningen, der afgør, om du ender med et vellykket måltid. Ifølge Carsten Lunding er tilsmagning ganske enkelt madlavningens grundlov. »Det handler om at kombinere sig frem til retter, hvor alle smagene er til stede, samtidig med at der også er bud efter de andresanser,« siger han. »Du kan læse en opskrift og sætte flueben på din tjekliste over, hvad der skal være til stede. Det med den gode balance er tilsmagningens opgave. Her løfter vi os fra noget, et computerprogram kan udføre, til en disciplin, der kræver øvelse, hukommelse, viden, fantasi og kontakt med kroppen og dens lyst.« Forudsætningen for at trylle med de fem grundsmage i sit eget køkken er et basislager, som ud over salt og peber kan indeholde sukker, sirupper, honning, ansjoser, chokolade, bouillon, fond i fryseren, creme fraiche, tomatpuré, eddiker, vin og citron. Har du et basislager, er tilsmagning både sjovt og nemt, og med SMAGSBOGEN på hylden kan det ikke gå galt, lover Carsten Lunding.

Kokken Carsten Lunding giver i bogen gode tips til, hvordan madens smagsunivers forbedres og bliver mere interessant. Til daglig slår forfatter, kok og lærer Carsten Lunding sine folder på Krogerup Højskole, hvor han underviser i grøn gastro.

Indbundet, 80 sider.
Måler: 21x16 cm

Gina Lorubbio står for de flotte illustrationer, der er anvendt i bogen.

Den Uundværlige Naturguide – Oplev Naturens Skatte med Lars Henrik Olsen

Tag på opdagelse i naturen med Den Uundværlige Naturguide, en fantastisk bog, der giver dig mulighed for at forstå og værdsætte de mange spændende oplevelser, naturen har at tilbyde. Med et let og forståeligt sprog og rigt illustrerede sider, giver bogen dig en grundig indføring i naturens forunderlige verden – fra sporene efter dyr til de små, skjulte livsformer, du normalt ville overse.

Bogen gør det nemt at identificere sportegn, fuglereder, insekter og meget mere. Tag den med ud i skov, have eller på markvandring og begynd din egen sporjagt. Læs om, hvilken fugl der har lavet rede, hvilket dyr der har efterladt spor i jorden, eller hvilke svampedyr og planter, der lever i de skjulte kroge af naturen. Med en kortfattet tekst og smukke illustrationer bliver hver opdagelse lettere at forstå.

Denne håndbog gør det muligt at finde spor og tegn på liv, som du måske ellers ville have overset, og den forvandler en simpel skovtur til en spændende jagt på naturens hemmeligheder. En uundværlig guide for naturelskere, børn og voksne, der ønsker at udforske naturens mangfoldighed på en ny og spændende måde.

Om forfatteren, Lars Henrik Olsen
Lars Henrik Olsen er en anerkendt naturformidler, forfatter og ekspert inden for biodiversitet. Med mange års erfaring indenfor naturstudier og som ivrig naturentusiast har han skabt bøger og guides, der gør naturens kompleksitet tilgængelig og forståelig for alle. Hans passion for naturen skinner igennem i hans arbejde, hvor han kombinerer videnskabelig viden med en nysgerrighed for de små, ofte oversete detaljer i naturen. Olsen er kendt for sin evne til at formidle naturens mysterier på en engagerende og lærerig måde, hvilket gør hans bøger til en uundværlig ressource for både nybegyndere og erfarne naturelskere.

Om illustratoren

Bogen er illustreret af Michael Petersen, som er uddannet dyrlæge, men tidligt skiftede livsbane for en karriere som billedkunstner og grafisk designer. I 18 år havde han sit virke i Københavns Zoologiske Have, hvor hans tegninger og design kan ses på skilte og i udstillinger. Nu illustrerer han skilte til naturområder, og skriver bøger om naturen, bl. a. SØ & Å - livet over og under vandspejlet, som også er udgivet af Koustrup & Co.

Softcover, 120 sider.

ÄR DU NYTT I HAVET och har svårt att övervaka projektet? Har du letat efter svar på dina trädgårdsfrågor men drunknat i information? Eller kanske du har odlat trädgården i många år och letat efter ett nytt och mer avslappnat sätt att göra saker? Då är den här boken åt dig.

Vi rensar upp virvlingen av regler, goda råd, myter och missuppfattningar som blomstrar i trädgårdsområdet och föreslår enklare sätt att göra saker - oavsett om du är "vild med avsikt" eller snäv minimalism. Med den här boken i handen kan du på en informerad basis bestämma vad du vill spendera din tid i trädgården på och vad du väljer att bry dig om. I trädgården är det du som bestämmer dig utan andra uppgifter än de du ger dig själv. Säg farväl till trädgårdsskötsel, adjö till trädgårdshygien och börja skapa trädgården som vänder dig till glädjen. 

Huw Richards gav sig själv utmaningen att han skulle odla frukt och grönsaker utan kostnad. Han avslutade och nu vill han hjälpa dig att göra detsamma.

Har inte råd med en hög säng? Gör en av gamla pallar. Vill inte spendera pengar på att köpa växter? Titta i ditt kök och hitta vad som kan odlas. Behöver en specifik tår? Byt verktyg med granne. Ingen trädgård? Hitta platser i ditt lokala område och odla mycket mat.

Huws bok "Cultivate Free Food" är inspirerande och innehåller praktiska råd du behöver för att komma igång, odla, ta hand om och skörda dina egna produkter av frukt och grönsaker. Organisk och kostnadsfri - även om du är nybörjare. Ta ett stort steg mot självförsörjning och verklig hållbarhet.

Översatt till danska av Bo Egelund.

Inbunden, 224 sidor.
Mått: 24x20 cm.

Det finns intresse för dansk kolonialhistoria och slavhjorten - här är historien om en skärgård som få människor idag känner till: Nicobars i Indiska oceanen. Öarna var under dansk suveränitet i mer än 100 år ..

Varför läsa om några avlägsna, nu nästan glömda tropiska öar, som du inte får besöka? Eftersom dessa frodiga öar nära ekvatorn i mer än ett sekel spelade en roll i danskarnas medvetande och i vår koloniala historia.

Nicobars (Fredericks Islands, East India) ockuperades av dansk-norska trupper 1755 med en dröm om att skapa en motsvarighet till de danska Västindien - bara mycket större. Men det borde inte vara lätt ... Några av medborgarna som skickades dit försökte göra sitt bästa för att göra drömmar till verklighet. De skulle skapa en säker bas för resor mellan Europa och Kina - och återvända. Ofta var deras ansträngningar meningslösa. Ibland tragikomiskt. Men det blev aldrig tråkigt.

Nicobaric Islands lagrar många berättelser som bärs av idealism, rocktro och kamp för överlevnad. Och beskrivningar av ursprungsbefolkningen, "Fredericks Eylenans", som vi snabbt lärde oss att rostat bröd, men aldrig riktigt förstått. Här träffades alla goda människor: skogsfolk, indiska sepoys, afrikanska slavar och kinesiska arbetare; stiliga nordmän, krypande danskar, etatrötter och baroner; trogna tjänare, makttjänstemän. Och missionärer som kämpade djävlar, myggor och galna myror och testades ständigt i tron; omgiven av pirater, feberiga sjömän och läkare som gjorde sitt bästa men sällan hade något i medicinlådan som hjälpte. Bakgrunden var monarkiska kungar och forntida imperialister som blåste ut gyllene tvålbubblor och drömde om att förvandla vår koloni till ett betydande handelscenter, ett nytt blomstrande Singapore.

Boken illustreras med moderna kontakter och foton - i.a. ritningar hittade vid universitetet i Kiel och prover från en samling delvis okända fotografier på Nationalmuseet.

Om Søren Koustrup
Född 1. sept. 1944 i Köpenhamn. Publicera bokhandel med distinkt resegen. Sedan 1998 frilansarredaktör och författare. Har skrivit barn-, skol- och reseböcker, ofta i en geografisk eller upptäcktshistorisk vinkel, inklusive. GALATHEAS TIDIGARE Resa, MAMMUTMAN OCH FLAMBOYANTEN - om Nya Guineas upptäckt.
Koustrups oldefar, karikaturtecknaren Christian Thornam, arbetade på Nicobars i februari 1846.

336 sidor.
Häftklammer med klaffar.

Du kan bli väldigt fascinerad av kvitten - både av frukterna och av träden med sina vackra blommor. Nyplockade är frukterna vackra, men på våra breddegrader hårda som sten, men de gömmer sig i en hemlighet. Först när kvitten är förberedda dyker den unika smaken upp.

Kvitten har en kraftfull, söt kryddig fruktsmak som är helt sin egen och svår att beskriva med ord. Kvitten måste doftas och smakas. De är sura och har ett högt C-vitamininnehåll. Kvitten är mycket lämpliga för gelé, sylt etc. på grund av det naturliga, höga pektininnehållet. Kvarnar kan användas i både det salta och det söta köket.

De hälsogivande ingredienserna är en viktig anledning till att kvitten var så populär innan modern medicin kom på fältet. Den här boken innehåller historien om den spännande kvittenfrukt samt en mängd olika recept.

Inbunden, 96 sidor.
Mått: 17x12,5 cm.

Färg med naturens egna färger

Drömmer du om att komma igång med att färga ditt eget garn? Då kan denna lilla praktiska bok om växtfärgning vara för dig?

Växterna för färgning är lätta att samla i naturen - vissa kan också odlas i trädgården eller köpas torkade. Boken ger en enkel och tydlig introduktion till planteringsfärg med naturens växter. Färg garnet hemma i ditt kök, i en hemsk vattenkokare eller över en bål eller öppen spis i trädgården.

Det finns något magiskt med att samla växter, måla garn och sedan sticka eller virka en tröja, sjal eller halsduk. Naturens färger är bara vackrare och miljövänliga än de kemiska färgerna.

Författaren till boken är Vibeke Munk, som tidigare var socialarbetare, men nu har sitt eget garnföretag, Yarn Board, som organiserar kurser och säljer garn.

Inbunden, 96 sidor.
Mått: 17x12,5 cm.

Under medeltiden anlände en sann armé av kristna munkar och nunnor i norr från Central- och södra Europa. Några av dem var vegetarianer - något mycket nytt i tid. Den vegetariska livsstilen gjorde det naturligt för dessa munkar att odla välfyllda köksträdgårdar.

Självförsörjning med medicinalväxter var också viktigt. Klostrarna drev sjukhus och behövde stora mängder örter av god kvalitet.

Över 100 kloster byggdes i Danmark, många av dem hade medicinska växtträdgårdar. Tyvärr har ingen av dessa kloster eller herrgårdar bevarats för eftertiden. Men vid kloster och i medicinska trädgårdar kan du fortfarande se ett stort antal medicinalväxter som munkar och nunnor förde till Danmark.

Boken innehåller porträtt av ett antal viktiga klosterväxter som har använts och några som fortfarande används som medicinalväxter.

Författare till boken, Gunvor Maria Juul, är en mathistoriker och växtbaserad specialist. Hon har varit rådgivare vid byggandet av medicinträdgården vid Science Musserne i Århus samt örtträdgården i Gråsten.

Inbunden, 96 sidor.
Mått: 17x12,5 cm.