BOOK: CIDER & MOST - Kärnan i äpplen
Boken handlar om en av trädgårdens största skatter, äpplen, och hur man får underbara must och därefter cider. Det kräver inte mycket annat än äpplen, lite utrustning, mod och lite arbete, säger Søren Lyshøj.
Inbunden, 128 sidor.
Mått 16x25 cm.
Must är ett uppenbart sätt att bevara äpplens essens. Det kan göras som en underbar höstaktivitet och de goda vitaminerna och smaken på sensommaren kan lagras långt ut på vintern.
När jag blev intresserad av ciderbryggning för många år sedan deltog jag i en kurs där läraren berättade att ciderbryggning var ett ädelt och extremt komplicerat hantverk som bara ett fåtal skulle kunna behärska. Vi hade precis lagt 25 cider äppelträd på vår tomt så jag blev lite nervös för om jag skulle kunna hantera det.
Men idag håller jag själv kurser på vårt lilla musteri nära Køge, och jag är övertygad om att alla, med lite omsorg och entusiasm, kan producera mycket cider. Även av extremt utmärkt kvalitet, säger Søren Lyshøj.
Ciderbryggning är dock en process som är tråkig att kontrollera och komplicerad att beräkna ett exakt resultat av. Äpplen är mycket olika och har, beroende på sort, markförhållanden och sommarvädret, olika smak, sötma och juiceinnehåll. Cider bryggning är ett komplicerat hantverk, men med tiden kan det läras av alla som går in i det.
Kasta dig in i det! Cider är en drink som utstrålar historia och stolta traditioner.
Ta en klunk av den underbara världen av äppeljuice och cider och ge dig själv möjlighet att bli en del av en gammal hantverkartradition.
