BOKA: SMAKEN AV HONING (dansk text)

Honung smakar av bina som surrar runt i blommorna och deras noggranna arbete med nektar. Av växterna som blommade när biet kom förbi. Av solen och regnet, av värmen och kylan. Honung är mångfald i smak och arom, i konsistens och färg och ligger i ett universum som kan jämföras med de komplexa smakvärldarna som omger vin, öl och choklad.

Skillnaden i smak mellan den eleganta vårhonungen och den starka sensommaren är stor. Dessutom är skillnaden mellan mild rapshonung och muskulös ljunghonung också stor. Men vad avgör smaken av honung och hur man beskriver den? Och vilka typer av honung är lämpliga för vissa rätter?

Karin Gutfelt, som är biodlare och biolog, ger information i den här boken om hur nektar förvandlas till honung och om binivärlden. Boken innehåller också recept där honung är en viktig och viktig ingrediens.

Inbunden, 96 sidor.
Mått: 17x12,5 cm.