SANKESNILDE – Wilde gerechten voor elke dag

Het voorjaar komt eraan en binnenkort barst de natuur weer van eetbare schatten. In de handen van Stephanie Straube Alemanno wordt de oogst omgetoverd tot gezonde en superheerlijke gerechten.

 

Stephanie Straube Alemanno is kok, receptontwikkelaar,

wild-foodconsulent en archeologe met specialisatie in prehistorische voeding.

Ze schrijft over wilde planten en eten onder de naam Sankesnilde. Sinds ze heel jong was is ze geïnteresseerd in de schatkamer van de natuur – en in eten in het algemeen.

Stephanie deed in 2015 ook mee aan het tv-programma Masterchef.

 

In dit boek beschrijft ze een aantal van haar favoriete planten en vertelt ze over hun smaak en gezondheidsbevorderende eigenschappen. Je krijgt haar beste pluktips en de heerlijkste recepten voor gerechten boordevol vitamines en andere goede dingen.

 

Breng wilde planten in je dagelijkse voeding — ze tillen je eten naar een nieuw niveau, voegen gratis ingrediënten toe en zorgen er bovendien voor dat je verzadigd raakt.

 

»Forageren of plukken is een van de oudste en meest instinctieve manieren waarop mensen zich met de natuur verbinden, en het vermogen om wilde ingrediënten te transformeren tot heerlijk eten, desserts, drankjes en medicijnen is, naar mijn mening, een van de allereerste vormen van magie. Het is een kennis die ons leert met de seizoenen mee te leven, veranderingen op te merken en dankbaar te zijn voor verandering.« – Stephanie Straube Alemanno