BOKA: Smaken av tomat (Dansk text)
Tomater... smakar mer idag än de gjorde i vår barndom
En av vägarna till himlen är smaken av en solmogen tomat. De många tomatsorterna ger oerhört olika upplevelser av surhet, sötma, fruktsmaker, köttighet, saftighet och färgspel, och de ger stora möjligheter till gastronomi. Tomater är rena umamibomber. De har låg kalorier och fett, innehåller antioxidanter och vitaminer, allt i trenden med dagens önskan om hälsosamma livsmede.
Boken har valt några av de bästa och mest spektakulära tomatsorterna. Idéer för konservering, frysning, torkning, betning etc. Lene Tvedegaard har i samarbete med passionerade människor samlat recept som ger nytt liv till den lilla frukten.
Boken berör. områden som:
· Grönsakens väg till dansk mat
· Odling
· Sortera
· Hälsa
· Lagring
· Mer än 30 recept
Inbunden, 156 sidor.
Mått 26x21 cm.
