SIDRO & MOSTO - L'essenza delle mele
Il libro che parla di una delle più grandi ricchezze del giardino, le mele, e di come ottenere un meraviglioso mosto e poi il sidro. Non serve molto altro oltre alle mele, un po' di attrezzatura, intraprendenza e un po' di lavoro, racconta Søren Lyshøj.
Rilegato, 128 pagine.
Misura 16x25 cm.
Il mosto è un ottimo modo per conservare l'essenza delle mele. Può essere fatto come una splendida attività autunnale e le vitamine e il sapore della tarda estate possono essere conservati fino a buona parte dell'inverno.
Qualche anno fa, quando ho iniziato a interessarmi alla produzione del sidro, ho partecipato a un corso in cui l'insegnante diceva che produrre sidro era un'arte nobile e molto complicata, che pochi sarebbero stati in grado di padroneggiare. Avevamo appena piantato 25 meli da sidro nel nostro terreno, quindi ero un po' preoccupato di non farcela.
Oggi invece tengo io stesso dei corsi nel nostro piccolo laboratorio per il mosto vicino a Køge, e sono convinto che chiunque, con un po' di cura ed entusiasmo, possa produrre molto sidro. Anche di qualità eccellente, racconta Søren Lyshøj.
Come si fa il sidro? La produzione del sidro è un processo difficile da controllare e complicato da prevedere con esattezza. Le mele sono molto diverse e, a seconda della varietà, del tipo di terreno e del clima estivo, presentano sapori, dolcezza e contenuto di succo differenti. Fare il sidro è un'arte complessa, ma col tempo può essere imparata da chiunque ci tenga davvero.
Tuffati e preparati a fare il tuo sidro. Il sidro è una bevanda carica di storia e di orgogliose tradizioni.
Assaggia il meraviglioso mondo del mosto e del sidro e concediti la possibilità di entrare a far parte di una millenaria tradizione artigianale.
