BOKA: SMAKEN AV PUMPA - Förpris 198 DKK.

I den här boken ger Maren Korsgaard dig inspiration för hur grönsaken kan användas på nya och läckra sätt i köket. Boken granskar 20 av de mest smakrika danska pumpasorterna, ger råd om odling och användning samt ett antal recept för inspiration - även några för Halloween.

Inbunden, 128 sidor.
Mått: 26x21 cm.

94.00 SEK  Incl. Moms
( 75.20 SEK  Excl. Moms )
Modell: 9788793159044
Beskrivelse

Det finns många anledningar att äta pumpa och varför gastronomer nu använder olika typer av pumpa vid matlagning. Pumpansmak nyanser i både sötma, muskotnöt och nötsarom. Sötman fungerar som en naturlig smakförstärkare. Om något surt tillsätts, som vinäger, vin, must eller sura frukter, får pumpasmaken rätt kontrapunkt. Förutom att smaka gott har pumpor ett mycket lågt energiinnehåll och är perfekta i dieter. De innehåller vitamin A-lutein, som förhindrar nedsatt syn, och pumpafrön är fyllda med friska, omättade Omega-3-fettsyror och vitamin E. Det finns därför många anledningar att äta pumpor och att använda olika typer av pumpa.

Författaren, cand. hört. Maren Korsgaard är en organisk pumpa odlare, konsult och akademiker vid Pometet, Köpenhamns universitet.

Designer Kirsten Tind ansvarar för alla vackra pumpasorter och Bjarni Jacobsen är mästarfotografen.

Andra böcker i samma serie:

  • SMAKEN AV PUMPA
  • SMAKEN AV STRAWBERRY
  • SMAK RUBARBER
  • SMAKEN AV TOMATEN
Reviews