Ruibarbo - Historia, cultivo y uso 2.ª edición - EN PREVENTA (Sale a mediados de abril)
¿Listo para el comienzo de la temporada?
Compota de ruibarbo, zumo de ruibarbo, mermelada de ruibarbo: el sabor de la primavera. Prepárate para la temporada con este pequeño y práctico libro que contiene todo lo que necesitas saber sobre esta encantadora precursora de la primavera.
No fue hasta aproximadamente 1930 que se empezó a comer ruibarbo en nuestro país. Originalmente se usaba exclusivamente como planta medicinal, y su historia se remonta varios miles de años.
Hoy en día esta verdura ácida se utiliza ampliamente en gran parte del mundo, tanto en la cocina salada como en la dulce, y existen más de 70 variedades diferentes.
En este pequeño libro, Inger Vaaben, propietaria del vivero de hierbas ecológico Nielsen & Nielsen, comparte sus conocimientos sobre la historia, el cultivo y los usos de la popular anunciadora de la primavera.
Carsten Lunding, arquitecto gastronómico y autor de varios libros sobre sabor, ha contribuido con recetas y con la sección sobre los sabores del ruibarbo.
El libro incluye muchas deliciosas recetas de ruibarbo para platos principales, postres, conservas, bebidas y acompañamientos.
El libro forma parte de nuestra serie «pequeños libros con gran contenido», que ahora sale con un diseño nuevo y actualizado.
Tapa dura, 93 páginas.
Medidas: 17x12,5 cm
2.ª edición