BUCH: DER GESCHMACK VON KÜRBIS - Vorpreis DKK 198.

In diesem Buch gibt Ihnen Maren Korsgaard Anregungen dafür, wie das Gemüse in der Küche auf neue und köstliche Weise verwendet werden kann. Das Buch bespricht 20 der leckersten dänischen Kürbissorten, gibt Ratschläge zum Anbau und zur Verwendung sowie eine Reihe von Rezepten zur Inspiration - sogar einige für Halloween.

Gebundene Ausgabe, 128 Seiten.
Maßnahmen: 26x21 cm.

€9.28  Inkl. MwSt
( €7.42  Exkl. MwSt )
Model/Artikelnr.: 9788793159044
Beskrivelse

Es gibt viele Gründe, Kürbisse zu essen und warum Gastronomen jetzt die verschiedenen Kürbissorten beim Kochen verwenden. Nuancen des Kürbisgeschmacks in Bezug auf Süße, Muskatnuss und Nussaroma. Die Süße wirkt als natürlicher Geschmacksverstärker. Wenn etwas Saures hinzugefügt wird, wie Essig, Wein, Most oder saure Früchte, erhält der Kürbisgeschmack den richtigen Kontrapunkt. Kürbisse schmecken nicht nur gut, sie haben auch einen sehr niedrigen Energiegehalt und eignen sich perfekt für Diäten. Sie enthalten Vitamin A-Lutein, das Sehstörungen verhindert, und die Kürbiskerne sind mit gesunden, ungesättigten Omega-3-Fettsäuren und Vitamin E beladen. Es gibt daher viele Gründe, Kürbisse zu essen und verschiedene Kürbissorten zu verwenden.

Der Autor, cand. gehört. Maren Korsgaard ist Bio-Kürbiszüchterin, Beraterin und Akademikerin an der Universität Kopenhagen in Pometet.

Die Designerin Kirsten Tind ist für alle schönen Kürbissorten verantwortlich und Bjarni Jacobsen ist der Meisterfotograf.

Andere Bücher in der gleichen Reihe:

  • DER GESCHMACK VON KÜRBIS
  • DER GESCHMACK DER ERDBEERE
  • GESCHMACK RHUBARB
  • DER GESCHMACK DER TOMATE
Reviews