BUCH: der Geschmack von Kürbis (Dänischer text)

Es gibt viele Gründe, Kürbis zu essen, und für Gastronome, jetzt die verschiedenen Kürbissorten zum Kochen zu verwenden. Kürbisgeschmack Nuancen sowohl in Süße als auch in Muskatnuss und Nussgeschmack. Die Süße wirkt als natürlicher Geschmacksverstärker. Wenn der Kürbis Teil eines Gerichts ist, schmeckt er einfach mehr. Wenn etwas Saueres hinzugefügt wird, wie Essig, Wein, Most oder saure Früchte, erhält der Kürbisgeschmack das richtige Gegenspiel. Kürbisse schmecken nicht nur gut, sondern haben auch einen sehr geringen Energiegehalt und eignen sich perfekt für eine Diät. Sie enthalten auch Vitamin A-Lutein, das eine Beeinträchtigung des Sehvermögens verhindert, und Kürbiskerne haben gesunde, ungesättigte Omega-3-Fettsäuren und Vitamin E. Es gibt viele Gründe, Kürbis zu essen und verschiedene Kürbissorten zu verwenden.

Dieses Buch gibt einen Überblick über 20 der leckersten Sorten, gibt Ratschläge zum Anbau und zur Verwendung sowie eine Reihe von Rezepten zur Inspiration. Einige Halloween-Ideen sind ebenfalls enthalten. Der Autor Maren Korsgaard lässt sich auch inspirieren, wie das Gemüse in der Küche auf neue und köstliche Weise verwendet werden kann.

Die botanische Karikaturistin Kirsten Tind hat alle schönen Grassorten gezeichnet.


Gebundene Ausgabe, 128 Seiten.
Maße: 26x21 cm.

€8.83  Inkl. MwSt
( €7.42  Exkl. MwSt )
Model/Artikelnr.: 9788793159044
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