BUCH: Der Geschmack von Chili (Dänischer text)

Chili ... viel mehr als heiß

Chili in Food ist das Hauptthema dieses Buches. Es gibt köstliche und heiße Rezepte für Hauptgerichte, Desserts, Salsa, Marmelade und Harissa. Das Buch gibt auch Vorschläge, welche Chili in welchen Gerichten gut sind. Mit diesem Buch lässt sich Lene Tvedegaard inspirieren, die richtige Dosierung und Vielfalt an Chili für Ihre Küche zu wählen. "THE TASTE OF CHILI" ist ein Kultivierungsleitfaden, der die Verwendung der vielen verschiedenen Chilis beim Kochen betont. Hier ca. 42 ausgewählte Chilisorten mit unterschiedlichen Stärken und Aromen. Die Rezepte decken alles ab, von Gourmet-Hauptgerichten bis hin zu Salsa, Trocknen und Konservieren von Chili-Früchten nach der Ernte. Die Rezepte wurden von Küchenchef Jimmy Weber, Marmeladenexperte Vivi Nordestgaard, Lebensmittelhistoriker Gunvor Juul sowie dem Autor selbst, Chiligartner Lene Tvedegaard, komponiert.

"Der Geschmack von Chili würde ich die Bibel des Chili-Liebhabers nennen. Hier ist alles, was Sie als Chili-Enthusiast von Wissen erwarten können ", schreibt Kirsten Skaarup in ihrem Blog.
In Buch 2. Die Ausgabe enthielt eine neue Chili-Skala, die in Zusammenarbeit zwischen Lene Tvedegaard und der University of Southern Denmark erstellt wurde.

Das Buch befasst sich mit folgenden Themen:
 
· Ist Chili gesund?
· Sortieren, Aroma und Stärke
· Kultivierung
· Lagerung


Gebundene Ausgabe, 144 Seiten.
Maße: 26x21 cm.

€25.35  Inkl. MwSt
( €21.30  Exkl. MwSt )
Model/Artikelnr.: 9788793159297
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